面醬肉老少皆宜，由于面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無比。山東民間素有”大蔥抿（蘸）甜醬，不爾（理）爛咸菜。“之說。但糖尿病、高血壓患者要慎食面醬肉。而且面醬保存時應(yīng)防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個月。媽網(wǎng)百科提示大家，還有以下人群不宜多吃面醬肉：

1、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

2、小兒不宜多食。老人不宜多食瘦肉。

3、面醬肉忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。

4、面醬肉忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。

5、面醬肉忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫發(fā)。

6、面醬肉忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)、蕪荽同食，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸€有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。