鴨掌不僅皮滑口感好，還含有含有豐富的膠原蛋白，與芥末搭配，口感細膩之余不乏清爽辛辣，不少人都喜愛這道菜，那么芥末鴨掌有什么營養價值呢？下面我們一起來了解！

芥末鴨掌其主要的食材就是芥末和鴨掌，芥末有很強的解毒功能，對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。而鴨掌的營養價值不言而喻，鴨掌富含豐富的膠原蛋白，每100克鴨掌中還含有碳水化合物6、20克，蛋白質26、90克，維生素A 11、00微克，鉀28、00毫克，鈉61、10毫克，可謂營養豐富，能提供身體所需的各種營養。

芥末鴨掌是一道清爽開胃，營養價值頗高的美食，我們享受美味的同時，還能幫助人體補充更多的能量。