許多人下館子的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)上一道糖醋里脊，不過(guò)糖醋里脊的做法簡(jiǎn)單，所以很多人都在在家嘗試自己做做。不過(guò)有時(shí)總是覺(jué)得自己做的跟外面吃的味道口感不一樣。其實(shí)，做糖醋哦里脊也是有技巧的，那么，糖醋里脊肉怎么做才更好吃呢？或許你應(yīng)該看看下面的文字：

1、里脊肉用刀背拍軟，這樣做起來(lái)就會(huì)很嫩。

1、肉條掛糊用的糊，不能太稀，要調(diào)到筷子攪拌感覺(jué)有阻力時(shí)為好。

2、肉條第一次下鍋炸的時(shí)候，要用筷子夾著一根根放入油鍋，家庭用油不多，所以每次炸不要放太多，一次大概放6.7根左右一起炸。肉條下鍋后，千萬(wàn)不要翻動(dòng)，過(guò)一會(huì)兒肉條外面結(jié)殼后會(huì)自己浮上來(lái)，如果一下鍋就用筷子去翻動(dòng)，反而會(huì)粘鍋。

3、因?yàn)榻?jīng)過(guò)第一次油炸，肉條不會(huì)再粘在一起了，所以復(fù)炸肉條的時(shí)候，把所有肉條分成兩份炸至金黃色就可以了。

4、肉條炸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，油溫要控制好，兩次過(guò)油是為了讓肉條能有外焦里嫩的口感。

5、最后肉條裹芡汁的時(shí)候，動(dòng)作要快，快速翻炒讓肉條均勻裹上糖醋汁后立即出鍋。