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紅蘑菇如何辨真假

紅蘑菇如何辨真假

紅蘑菇到目前為止是無法進行人工栽培和種植的,所以紅蘑菇較少可見價格也十分昂貴,這樣的純天然蘑菇食品,辨別紅蘑菇的真假顯得十分的重要,但紅菇品種很多,只有正宗紅菇才有獨特的營養價值,其它品種的紅菇只是普通的菜菇,食用沒有多少價值。

那么,紅蘑菇如何辨真假呢?

1、真的紅蘑菇,葉蓋正面深紅,中心暗紅,并有皺紋,葉蓋背面絲條細密均勻,呈灰藍色,菇腳矮圓不空心。葉蓋全開并有破裂的紅菇,則是將要過時的菇,但湯味好,食來無渣。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇,屬上等紅菇,清香美味,一盆菜調上幾個就獨到好處。未開的紅菇蕾,甜嫩可口。

2、紅蘑菇產于每年7、8月間,群生或散生在混交林或闊葉混交林內的地上,由菌蓋、菌褶、菌柄三部份組成。菌蓋形似碗碟,色澤分明,呈紫紅色,直徑3.5--6厘米,菌褶白色泛藍,呈輻射狀;菌柄近圓柱形,柄粗短,長3.5--8厘米。尤溪所產的紅菇大小均勻、肉質豐厚脆嫩曬干后入水不破,煮熟后清甘鮮美,其味稍有點甘苦,入口細嚼不澀不滑。

紅蘑菇含有人體必須的十幾種氨基酸,十多種微量元素。有生血補血,產婦體虛貧血、舒筋活絡、追風消腫、去濕、能預防肝硬化,減少膽固醇及抗癌之功效。紅菇的菌絲不能分離,故至今無法進行人工栽培,日見珍貴。它生長于深山老林之中,人工采摘,產量較少。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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