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鴨肝炒青椒的食材挑選

鴨肝炒青椒的食材挑選

“識食”的廣東人總是知道什么樣的食物搭配能給味蕾帶來十足享受,鴨肝炒青椒就是一道特色粵菜,鴨肝濃郁的口感,搭配清爽的青椒一起猛火快炒,一道色香味俱全的小炒菜十足開胃,要把這道菜做得好吃,食材的挑選是關鍵,那么鴨肝炒青椒的食材要怎么挑選呢?下面我們一起來了解!

一、鴨肝的挑選

1、看顏色,顏色鮮艷是新鮮,一塊紅一塊黑的,肯定是不新鮮的!

2、問氣味,發臭了肯定是不新鮮的了。

3、用手捏,如果捏了很軟沒有韌性的也不是好的鴨肝。

二、青椒的挑選

1、成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;青椒要選擇頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。

2、有彈性的青椒才是最新鮮的。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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