咸豬骨菜干粥的營養價值是很高的，這種營養價值主要是通過它的兩種主要食材豬骨和菜干表現出來的，說到豬骨與菜干，它們的作用可不僅僅表現在營養價值上面，這兩種食材還有著意想不到的食療功效呢！那么，對于咸豬骨菜干粥的食療功效究竟有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！

咸豬骨菜干粥的功效一

在咸豬骨菜干粥中的菜干有些是用芥菜做成的，芥菜是什么呢？芥菜屬十字花科蕓薹，屬一二年生草本植物，是小亞細亞和伊朗起源的黑芥與地中海沿岸起源的蕓薹雜交形成的異源四倍體植物。芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。芥菜干是芥菜經風霜、封凍，應用傳統工藝，結合科學方法精制而成，具有獨特風味，歷史悠久，享譽海內外，是居家宴席，饋贈親友之佳品。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布于長江以南各省，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。

咸豬骨菜干粥的功效二

豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質與產生的熱量也高于豬肉，脊髓骨更含有高養份，營養豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時的好選擇。挑選豬骨一樣以生長期長的豬為佳，現宰取出的比冷凍保存的好，新鮮是購買的重點。以豬骨熬煮湯頭時，可以加入適量旳瘦肉，增加肉味。