豬腳不是天天吃,因此使看到豬腳會(huì)胃口大開(kāi),但是吃了一塊之后可能就會(huì)覺(jué)得十分油膩,不能愉快的啃豬腳了。不想吃豬腳后覺(jué)得膩膩的,可以喝點(diǎn)山楂茶或者百香果蜂蜜綠茶,能消除膩感,消脂肪。豬腳的膩感膩感會(huì)令人覺(jué)得十分難受,特別是消化不良的人,食用豬腳后可能會(huì)覺(jué)得吃什么都無(wú)感。那么做豬腳的時(shí)候應(yīng)該怎么做得不油膩,能讓人大快朵頤呢?
其實(shí)也不難,只需要將豬腳飛一飛水能較好的消除油膩的感覺(jué),能安靜的當(dāng)一回吃貨。飛水其實(shí)是南方人做菜時(shí)經(jīng)常用到的方法,將一些難熟的菜或者是一些帶有草酸的蔬菜飛一飛水,之后再炒食。做出不油膩的豬腳,具體做法為:
1、豬腳洗凈翻入鍋中燙一燙,撈起。
2、另起一鍋,放入一兩顆草果以及少量的油,倒入豬腳,再加入三四粒八角和一點(diǎn)桂皮一起炒。
3、炒軟食材之后,放入鍋中慢火煮二或三個(gè)小時(shí)左右,適量蜜糖或白糖。
4、調(diào)好味以后就可以上碟了。