石斑魚的功效和作用

石斑魚別稱：石斑、鲙魚。石斑魚含有豐富的蛋白質，但脂肪含量卻很低低，除含有人體代謝所必須的氨基酸外，還含有多種無機鹽和鐵鈣磷等微量元素以及各種維生素。好的石斑魚是天然野生的，越大肉越嫩，非常美味，而且石斑魚的肉非常細嫩厚實、沒有小刺，味道非常鮮美。常用做法是紅燒、爆炒、清蒸、燉湯等，也可以制成肉丸、肉餡等。不過清蒸的最多，代表菜式有清蒸石斑魚。石斑魚健脾胃、補血益氣。另外石斑魚點的魚皮富含膠質，有促進皮膚修復生長和促進膠原蛋白細胞的合成，被稱為美容護膚之魚，特別適合產婦產后食用。