銀魚的功效和作用

銀魚別稱：面丈魚、面條魚。銀魚，是一種生長在海水里而在淡水中產卵（每年三四月份）的洄游性魚類，棲息于河口及近海，亦可定居于淡水湖泊。太湖出產的銀魚與白魚、白蝦并稱太湖三白。銀魚可供鮮食用或曬魚干。1.銀魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等多種成分。中國的冰鮮銀魚大部分出口，遠銷海外，被人稱為“魚參”。2.中醫認為銀魚葉甘，性平，回補虛，健胃、益肺、利水。可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽等疾患。3.銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。銀魚的含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。4.銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。5.銀魚的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮燴燉皆可，最具特色莫過于炸炒煎和做湯羹。