熊掌的功效和作用？

熊掌又名熊蹯，熊掌為熊科動物黑熊或棕熊的腳掌。熊掌是一種滋補品，是我國古代八珍之一,具有補氣養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕，健脾胃，續(xù)筋骨之功效。治脾胃虛弱、風(fēng)寒濕痹及諸般虛損等癥，為名貴的大補食品。新割的熊掌，是不能立刻就蒸熊掌吃的，要等到第二年徹底干透，才能燉吃。新割的熊掌不可以見水，要用草紙把血水擦干，然后預(yù)備大口瓷壇，先用石灰墊底，然后再鋪上一層厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞嚴(yán)，上面再放石灰封口，放一兩年，才可以拿出來洗凈烹調(diào)。熊掌收拾干凈以后，要先抹上厚厚的一層蜂蜜，在文火上煮一個小時，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一開始就用文火來燉，最好用炭火，燉上三個小時，一定撲鼻香，開鍋爛。如果不先用蜜糖來燉，燉上三天三夜，都是沒有辦法下筷子的。黑熊為國家二級保護動物，獵殺、收購、食用國家保護的野生動物都是違法行為。