茭白的功效和作用

茭白別稱：出隧、綠節、菰菜、茭首、菰首、菰筍、菰蔣子、菰手、茭筍、茭粑、茭耳菜、高筍、高瓜。茭白是禾本科菰屬多年生宿根草本植物，或分為一熟茭和兩熟茭，兩熟茭產量較高，品質也好。多生長于長江湖地一帶，茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。醫用茭白可清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。加長做菜食用能降低血壓，適宜患有高血壓、黃疸型肝炎、婦女產后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系統結石之人不宜經常食用；平時脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食。