大白菜的功效和作用

大白菜別稱：白菜、膠菜、紹菜、鑣菜。大白菜素有“菜中之王”之美譽，如今更成了物美價廉的代名詞，此君實為居家生活所必須。其因有三，一為價廉易得，凡有菜市場處必有大白菜；二為味道鮮美，營養豐富，做法多樣，可供炒、燉、腌、拌，味道可甜、可咸、可酸、可辣，能調眾口；三為耐儲存，冬季視溫度堆放室外或窖藏室內，又可鹽漬可酸漬，咸酸爽口，由是與北方人民結下尤為深厚的情誼。大白菜微寒、性平，祖國醫學認為其有解熱除煩、養胃生津、通利腸胃之功效。大白菜富含粗纖維，有潤腸助消化之功，又有豐富的維生素C、維生素E，冬季多食可養顏保濕。美國一些科學家認為，白菜中含有一些微量元素，有助于抗乳腺癌，建議女性多食。