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電飯鍋原理

【導讀】電飯鍋是家居常用電器,基本上都是以磁鋼控溫,外形為腰鼓狀。目前,市面上的電飯鍋有很多種,但不同種類工作原理不一樣。如果想了解更多,趕緊來媽網看看電飯鍋的相關知識吧。

電飯鍋幾乎家家都有,是一種極為常見的家用電器。打開頂蓋,可以看到它內部有一個內鍋,又叫內膽,是用來盛裝米飯的,一般厚度為0.8-1.5mm,多用鋁合金拉伸而成。除此外,電飯鍋還有電熱盤、電氣開關、把手、鍋蓋等重要部件。那電飯鍋是怎么工作的呢?下面分享電飯鍋工作原理給大家:

將米淘洗好,倒入內鍋,然后將內鍋平穩地放在外鍋的體內,使內鍋體底部與加熱板均勻接觸,再蓋上鍋蓋,插上電源,按下電氣元件。此時,管狀加熱器即通電加熱。

由于電熱板具有一定的熱容量,所以開始時升溫有熱惰性,水溫的升高并不急劇。這恰好是大米處在中溫區內吸水、膨脹、向淀粉轉化的階段。此后,由于電熱板被加熱到高溫,管狀加熱器所發出的熱能幾乎可以全部向內鍋底傳去,因此鍋內的米和水升溫很快,在5分鐘左右就能達到高溫。

等內鍋的水基本被米吸干后,鍋底會形成一個熱隔離層,促進鍋底溫度繼續升高。當鍋底溫度達到130度時,完成加熱,自動跳到保溫狀態。一般,在保溫狀態下,可以繼續加熱,因為有熱慣性。不過,最好不要保溫太久,不然,米飯原有的風味會改變。

在使用電飯鍋前,除了要了解它的原理,還要了解它的使用方法,這樣才能做到使用安全和高效。那電飯鍋怎么用呢?以下是正確的使用方法:

1、煮飯:如果要煮一般米飯,可加入1.5倍的水,具體水量比例根據米質和米的軟硬度而定。注意,大米在內鍋里要分布均勻,否則做出來的米飯會軟硬不均。

2、熬粥:除了加水比例要注意外,還應注意的是,熬粥過程中,人不能離開,應監視鍋里的情況,因為鍋里的水不干,它會一直沸騰下去。若水溢出鍋,很容易引發故障。

3、蒸饅頭:如果電飯鍋內加了一層蒸板,就可以用來蒸饅頭。目前,大部分電飯鍋都可蒸饅頭。在蒸的過程中,最理想的狀態是加到內鍋的水在蒸后恰好燒干,這樣饅頭也不會太硬,鍋也不會損壞。

4、烤熱食物:如果你愛吃烤面包片,也可以用電飯鍋做。不過需注意的是,要在鍋底抹一點熟油,避免鍋被烤焦。

電飯鍋雖然用處很多,但也不能完全滿足人們的需求。因為它的功能有限,比如它沒有做蛋糕的功能鍵。那電飯鍋能用來做蛋糕嗎?怎樣用電飯鍋做蛋糕?

取兩個雞蛋打入碗里,加進適量白糖,用筷子攪拌至起泡。再加入適量的食用油,攪拌均勻,然后加入150g面粉,適量涼水及幾滴香精,充分攪拌均勻。再放入適量蘇打粉,攪拌均勻,這樣,原料就制備好了。

在電飯鍋的鍋底均勻涂抹食油,把準備好的原料倒入鍋內,使它流動均勻。上面可以撒些炒熟的芝麻之類。蓋好鍋蓋,按下煮飯開關,通電加熱。電飯鍋溫度到達后,煮飯開關抬起,此時,不要開蓋,讓鍋內余熱繼續燜蛋糕幾分鐘。用這種方法做出來的蛋糕比較松軟,但焦黃程序略顯不足。

電飯鍋除了能做蛋糕外,還可以做各種美食,比如餅干。那電飯鍋能做哪些餅干呢?下面一起來看看吧。

草莓餅干

1、將黃油和白砂糖調勻,加入雞蛋,攪拌均勻,然后加入粉料和檸檬碎,攪拌均勻。

2、將粉料弄成0.5cm的長片,用模具壓制成小餅干,放進電飯鍋中加熱,大概20分鐘左右,即可取出。將兩塊餅干疊加在一起,擠入草莓醬即可食用。

咸味花生餅干

1、芝士切成小粒,與黃油、面粉、精鹽一起放入容器中,攪拌5分鐘,再加入花生碎,繼續攪拌。

2、等餅干粉調和好后,揉搓成長條,切成小面團,制成餅干底,然后放在電飯鍋中加熱,等取出后即可食用。

雜果皮餅干

1、將雜果皮放入容器中,加入適量熱水浸泡并洗凈,撈出攥干水分,切成碎粒。

2、將黃油、白砂糖放入容器內,攪拌均勻,再加入雞蛋、香草油,攪拌均勻。

3、將調和好的餅干粉料揉搓成4厘米的長條,切成15克小面團,再揉搓成圓形。

4、用手壓扁,放入電飯鍋加熱,等加熱完后,即可取出,待冷卻后食用。

電飯鍋種類很多,規格不一,性能、特點各異。認真閱讀說明書后,才能正確使用,以防發生故障。另外,在使用時,也要留意這些事項:

1、有些國外進口的電飯鍋,其額定電壓為100V或110V,就不能直接插到220V電源插座上,而要經過變壓器降壓才能使用。

2、內鍋鍋底絕不允許受碰撞變形,也不能沾上臟物,更不允許用利器去刮。

3、如果長時間蒸面食而在內壁有水垢,要用去垢劑除去,此外,還應將內鍋清洗干凈。

4、內鍋不宜長時間盛放食物,尤其是酸堿性較強的食物,應及時將食物盛到其它容器里,以免腐蝕內鍋。

5、應先放置好內鍋,再接通電源,不得在接通電源的情況下,取出內鍋,不然,很容易燙傷手部。

6、電飯鍋不得放在潮濕和有腐蝕性氣體的地方,以確保電氣絕緣性良好,不會中途發生異常情況。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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