蒜頭的功效與作用

蒜頭就是大蒜的鱗莖，它的鱗片肥厚多汁，還有濃烈的蒜辣氣，可食用或供調味，還可入藥。蒜頭性溫，適當食用能抗菌消炎、祛寒健胃，此外，蒜頭還富含硒和有機鍺，這些物質在對抗癌癥方面效果非常顯著。不過，蒜頭雖然營養價值非常高，卻不能食用過量，否則會出現傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽等不利后果。