黃豆芽炒油豆腐是一道家常菜，也是一道經濟實惠的小菜。那么這樣的一道親民美食黃豆芽炒油豆腐的做法是怎樣的呢？下面，媽網將會作詳細介紹，其內容包括所要準備的原材料、調味料、廚具、烹飪步驟和制作小技巧。

原材料：黃豆芽 (400克) 油豆腐 (100克)

調味料：油適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、辣椒2只、味精適量

廚具：炒鍋、平底鍋、不粘鍋

烹飪步驟：

1、油豆腐洗凈，大的一切二待用；

2、豆芽去根，擇洗干凈；

3、辣椒切圈，放入盤中待用；

4、鍋中熱油，5成熱時放入辣椒煸香；

5、放入豆芽大火炒至黃豆芽發軟；

6、放入油豆腐翻炒；

7、放入老抽、糖、鹽少許水加蓋煮5分鐘；

8、加味精拌勻，收汁即可。

制作小技巧：

1、加了老抽，鹽可根據自家喜好適量添加。

2、黃豆芽一定要煮熟，否則有豆腥味。

美味營養的食物并不一定要昂貴，就算是經濟親民的黃豆也炒油豆腐也一樣可以兼顧美味及營養。然而，黃豆芽炒油豆腐的營養有哪些呢？下面概括了5點：

1、含有氨基酸。黃豆芽炒油豆腐還有8種人體必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，味美、口感柔軟，營養還是蠻高的。

2、含有卵磷脂。適當給小寶寶吃點黃豆芽炒油豆腐，能調節大腦記憶力哦，分分鐘變學霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，這種物質能讓我們的智力蹭蹭漲哦。

3、含有蛋白質。黃豆芽炒油豆腐的蛋白質豐富，其它的營養元素也比較多，水豆腐直接洗臉的話能起到一定的美容效果哦。

4、含有維生素e。黃豆芽炒油豆腐中含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

5、含有膳食纖維。黃豆芽炒油豆腐中含有膳食纖維，對于促進腸道的蠕動都有一定的作用。

黃豆芽炒油豆腐雖然是家常小菜，一般人都能食用得到，但是這并不代表其功效低人一等。那么黃豆芽炒油豆腐的功效有哪些呢？如下：

1、補鈣。黃豆芽炒油豆腐中的油豆腐含鈣高，適當給小寶吃點油豆腐，快高長大哈，分分鐘吃出大長腿哦。吃油豆腐補鈣是不錯，吸收率能達到95%哦，不過對于腸胃不好的筒子來說，吃油豆腐可以會脹氣。

2、補充蛋白質。黃豆芽炒油豆腐中的油豆腐含有的蛋白質也是令人驚喜的，還有人體必需的8種氨基酸，爺爺奶奶吃油豆腐很不錯呢，KO心血管疾病。吃油豆腐還能降血脂和保護血管細胞，你造嗎？一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，預防缺鐵性貧血立馬油豆腐吃起來！

3、變機智。黃豆芽炒油豆腐中的油豆腐含有卵磷脂哦，能調節大腦改善記憶力，分分鐘變機智呢！還在為智商捉急的筒子要吃多點了，吃點油豆腐，走上人生巔峰！

4、清熱利濕。黃豆芽炒油豆腐有清熱利濕、、潤肌膚之功。

5、養氣補血。黃豆芽炒油豆腐中的黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

6、美容護發。黃豆芽炒油豆腐中的黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

孕婦可以吃黃豆芽炒油豆腐嗎？是可以的。

孕婦在懷孕期間是可以吃黃豆芽炒油豆腐的，不過一定要適量，不能貪吃。油豆腐的脂肪含量還是比較高的，如果多吃了的話會引起肥胖，對孕婦和寶寶都不好。

另外，由于黃豆芽炒油豆腐中的油豆腐是經過油炸制成的，多吃了對身體不好，長期食用可能還會增加癌癥的發病幾率。

綜上所述，孕婦要少吃油豆腐，另外就是在購買油豆腐時要去正規的超市或商家購買，避免買由小作坊生產的油豆腐，因為那里所用的油的質量很難有保障。

黃豆芽炒油豆腐多久吃一次好呢？

其實吃油豆腐也沒有太多的講究，主要不天天吃就可以了，畢竟黃豆芽炒油豆腐也沒法滿足我們每日的能量、營養所需，所以不能偏食。

黃豆芽炒油豆腐的其他注意事項

1、不能吃多。黃豆芽炒油豆腐的熱量很高呢，單單說油豆腐，100g油豆腐含有的熱量是244千卡，真的不能吃多。

2、不要深夜吃。不要深夜吃黃豆芽炒油豆腐，否則很容易長胖，而且發胖也是在不經意間就完成的了，那是令人十分心塞的事情。不要在晚上吃，吃完之后記住運動一下，不要屁股緊貼凳子，否則真的只好胖到飛不起了，也沒什么，就是好看衣服穿不了，性感的S型曲線不再擁有。