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鱈魚和明太魚的區(qū)別

【導(dǎo)讀】鱈魚是深海魚的一種,多分布在大西洋北部大陸架海域,如果是純正的鱈魚,其實(shí)有大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚以及太平洋鱈魚之分,鱈魚目前是全世界年捕撈量最大的魚類之一,對人們而言,具有非常很重要的食用和經(jīng)濟(jì)價值哦!但是很多小伙伴都不知道鱈魚的挑選方法,畢竟鱈魚的價格并不算便宜,市面上真假難分,顧客被坑的事情也不少。媽網(wǎng)百科今天就來和大家了解一下鱈魚和明太魚的區(qū)別,教你鱈魚的挑選方法以及鱈魚的做法,敬請關(guān)注哦!

很多人都弄不清楚鱈魚和明太魚的區(qū)別,特別在網(wǎng)上購買的時候,總感覺被糊弄一樣。其實(shí)鱈魚的種類有很多,并且隨著分布的地區(qū)不同,在不同種類的叫法上也有差異。下面我們就來看看鱈魚和明太魚的區(qū)別吧。

鱈魚和明太魚的區(qū)別

其實(shí)明太魚是鱈魚里面的一種,在鱈魚的大類底下,還分有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚以及格陵蘭鱈魚,我們最常見的則是大西洋鱈魚,中國是歐洲市場最大的大西洋鱈魚產(chǎn)品供應(yīng)商。

明太魚在韓餐里面最為人熟悉,在西方國家,明太魚也叫做阿拉斯加大口魚,屬于鱈目鱈科,它的內(nèi)臟和魚籽都可以做成醬。

聽說鱈魚的營養(yǎng)價值非常豐富,但是很多寶媽都擔(dān)心冰凍后解凍的魚肉不好吃,而且很多水有木有?!所以今天小編就給大家?guī)砹嗣牢恩L魚的做法,流口水了有木有?別跑!

主料:鱈魚500g

調(diào)料:紅酒1勺、鹽2克、檸檬汁適量、孜然粒適量

廚具:平底鍋

做法:

1、先將鱈魚解凍,用廚房用紙將表面的水分洗干凈,不要讓解凍后的水浸泡著鱈魚。

2、將解凍后的鱈魚放在大碗中,加入適量的紅酒和食鹽腌制10分鐘左右。

3、用少量的淀粉涂抹在魚的兩側(cè)。

4、準(zhǔn)備煎鍋,熱鍋后加入少量的油,慢慢放入鱈魚塊煎制。

5、煎到魚的兩面都呈金黃色,擠上檸檬汁,記得兩面都擠一點(diǎn)。

6、最后均勻撒上孜然粒,稍微煎一下就OK了。

鱈魚是海魚的一種,所以鱈魚的營養(yǎng)價值相對于普通的經(jīng)濟(jì)魚類來說,營養(yǎng)價值更好一點(diǎn)哦!另外,鱈魚的肉質(zhì)厚實(shí),而且細(xì)的魚刺非常少,深受寶寶們的歡迎!

【鱈魚的營養(yǎng)價值】

蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面,優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少于0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。

在鱈魚里面,無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì),并且魚刺極少,肉的口感極好的營養(yǎng)食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養(yǎng)價值高,而且更容易被人體吸收。

對兒童來說,鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。

隨著市面上越來越能買到深海魚,但價格總是高高低低,讓人迷惑不解,到底哪樣價格才是真正公道,貨真價實(shí)的呢?不少寶媽表示自己在買鱈魚的時候總看到X國家進(jìn)口的特別貴,到底是否真有其事呢?

鱈魚的價格在網(wǎng)上多在60-100的范圍內(nèi),而且要看產(chǎn)地和鱈魚的種類,如美國阿拉斯加的黑鱈魚的話,就比較貴,一斤需要130左右的人民幣。

人們在選購鱈魚的時候要注意了千萬不要買到龍鱈魚,這種并不是鱈魚來的,還會因?yàn)樗呐D質(zhì)比較多,人們吃了之后很容易出現(xiàn)消化不良,拉肚子的現(xiàn)象。

很多寶媽到海鮮市場選購的時候,看著鱈魚都不造如何下手,到底應(yīng)該怎樣挑選才對呢?加上市場上魚目混珠,連鱈魚也有假的,寶媽得小心翼翼了!

鱈魚的挑選方法:

我們現(xiàn)在在市場看到的鱈魚,大都是冰鮮的了,所以沒有新鮮不新鮮可言,在挑選的時候唯一要注意的,就是辨別鱈魚的真假!

外觀。鱈魚的顏色潔白,并且沒有特別粗而且十分明顯的紅線,魚鱗排列非常緊密,而且不會刮掉魚鱗;

手感。將鱈魚解凍后,用手摸一下,可以感覺非常光滑,仿佛有一層粘液膜的手感;

假的鱈魚啥樣子?

市面上山寨的鱈魚一般都是一種叫做龍鱈魚的魚類,它其實(shí)和鱈魚沒半毛錢關(guān)系,而且這種魚類含有大量的蠟質(zhì),如果吃進(jìn)肚子了,并不容易消化,所以吃完這種龍鱈魚后,很容易出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。

這種龍鱈魚的魚皮比較粗糙,魚鱗是成針狀,帶有斑點(diǎn),魚肉黃白色的,加熱之后口感更加粗糙,和鮮嫩絲毫不搭邊,還有點(diǎn)像鴨肉的口感。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 鱈魚和明太魚的區(qū)別
  • 鱈魚的做法
  • 鱈魚的營養(yǎng)價值
  • 鱈魚多少錢一斤
  • 鱈魚的挑選方法
  • 相關(guān)百科
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