酸辣土豆粉口感清爽勁道，吸溜一口，微酸中帶著香辣，讓人根本停不下來！酸辣土豆粉也算得上是再平常不過的一道小吃了，但你知道酸辣土豆粉怎么做嗎？下面一起來學(xué)習(xí)下吧，吃貨們趕緊get起來！

材料：濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

做法：

1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。

2、水開后，土豆粉煮2－3分鐘即可。

3、把土豆粉撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。

酸辣土豆粉的主角是土豆粉，而土豆粉以土豆為原料制成。土豆淀粉含量高，因此被許多人誤以為是熱量高的增肥食品，連帶著土豆粉也躺著中槍。其實，土豆好吃不胖，土豆粉更是熱量不高的減肥食品，下面一起來了解下吧。

Q：酸辣土豆粉的熱量是多少？

A：酸辣土豆粉的熱量（以100克可食部分計）是337大卡，并不太高，加之其碳水化合物和蛋白質(zhì)含量都比米飯稍低，因此減肥期間可以偶爾替代米飯作為主食食用。另外，土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因而這道酸辣土豆粉也具有減肥的作用。

酸辣土豆粉不僅口味酸辣惹人愛，營養(yǎng)價值也是杠杠滴。如果你也是酸辣土豆粉的狂熱粉絲，那就來了解下酸辣土豆粉的營養(yǎng)價值吧！

1、添骨髓：土豆粉富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種叫“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細(xì)胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。

2、減肥：土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。

3、抗衰老：一提起抗衰老的食物，人們就很容易聯(lián)想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆粉這樣的 “大眾貨”。實際上，土豆粉富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。

天氣濕膩膩，加之處于孕早期，無精打采之余，胃口也大打折扣，此時若來上一碗酸辣土豆粉，提神醒胃，自是極好的。只是，孕婦可以吃酸辣土豆粉嗎？下面一起來了解下吧。

Q：孕婦可以吃酸辣土豆粉嗎？

A：懷孕初期，一般是可以偶爾吃酸辣土豆粉的，但最好吃自家自制的。另外，酸辣土豆粉味道偏辣，而孕媽媽必須控制好吃辣的量，否則辛辣物質(zhì)會隨著母親的血液循環(huán)進入胎兒體內(nèi)，給寶寶帶來刺激，造成不良影響。

夏天太熱了，只想來點酸辣的？那么，去市場買點土豆粉回來做一鍋酸辣土豆粉吧，絕對不會讓你失望！下面一起來學(xué)習(xí)下土豆粉的挑選方法吧。

1、色澤：一般而言，土豆粉以色澤較白、透明者為佳。

2、組織狀態(tài)：進行土豆粉組織狀態(tài)的感官鑒別時，先進行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性。一般來說，質(zhì)量良好的土豆粉粗細(xì)均勻，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質(zhì)。質(zhì)量較差的土豆粉則粗細(xì)不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性皆極差，有少量一般性雜質(zhì)。

3、氣味與滋味：進行土豆粉氣味與滋味的感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將土豆粉用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的土豆粉放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味。質(zhì)量良好的土豆粉氣味和滋味均正常，無任何異味。質(zhì)量較差的土豆粉則平淡無味或微有異味。