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麻辣鱈魚的做法

【導讀】你是否是個無辣不歡的重口味吃貨呢?如果是的話,那么你是否喜歡吃海鮮呢?如果答案還是肯定的話,那么你們有福了!喜歡吃辣味十足的海鮮,那么麻辣鱈魚一定是你們的最愛。麻辣鱈魚屬于川菜,主料是鱈魚,口味是麻辣,工藝是煎,是一道十分開胃的菜品。那么麻辣鱈魚怎么做呢?別著急,媽網百科手把手教大家制作麻辣鱈魚,有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

愛吃辣味的吃貨們看過來,超贊的麻辣鱈魚做法get!有句話說得好,世間唯有愛與美食不可辜負,愛情或許會讓你們身心俱疲,但是美食一定能夠給你們帶來好心情!作為一枚正宗的吃貨,對于別人望而生畏的辣味也是非常傾心的。就拿麻辣鱈魚來說,那辣味十足的感覺絕對是讓重口味的吃貨們垂涎欲滴!按捺不住躁動的心急忙用刀叉就鱈魚塞進嘴巴里,感受營養和美味在口中在肉中融化,那味道怎是一個美味可以形容!什么?想吃但是不知道怎么做?那也不行!別忘了還有萬能的媽網百科,麻辣鱈魚的做法馬上為大家奉上!

主料:凍鱈魚兩條

輔料:青花椒適量、辣椒適量、蔥片適量、大蒜適量、醬油適量、醋適量、水適量、鹽適量

做法:

1、首先準備凍鱈魚兩條,自然解凍化開,洗干凈。

2、磨刀霍霍向鱈魚,在魚身上斜著切花刀,為了更好的入味。

3、然后在鍋里放油,燒熱,把鱈魚放進鍋里煎。

4、注意不要輕易翻面,煎好一面再煎另一面哦,以防魚肉碎了一地呢。

5、秘密武器來了,加入青花椒,那辣味,還真夠嗆!然后鍋里加醋,醬油,大蒜,蔥片,水和適量鹽,燉半小時就大功告成了。

在北歐的鱈魚有著"餐桌上的營養師"之稱,在葡萄牙的鱈魚更是被稱為"液體黃金",由此可見人們對鱈魚的接納度不是一般的高!對于重口味的吃貨來說,單純的蒸煮鱈魚真的是難以解饞,這個時候如果能來點麻辣味那就更好了。為了吃貨能夠如愿,麻辣鱈魚就出現了哦。當然麻辣鱈魚的美味是眾所周知的,但是它的營養價值也吸引了眾多人哦。想知道麻辣鱈魚有哪些的營養價值,那就要認真往下閱讀了哦。

鱈魚含有豐富的維生素A,蛋白質,維生素D、鈣、鎂、硒等元素,物質元素可是極其豐富,而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%),富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素,有較好的降血糖作用,用于治療糖尿病。

鱈魚的脂肪也是很低的,但是含有的蛋白是很高的,而且鱈魚的刺很少,所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收,又容易消化,而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,非常適合兒童食用。總而言之,鱈魚的營養價值是很豐富的,給人體帶來了一定的好處。

麻辣鱈魚是一道四川菜,對于重口味的吃貨對于辣味也是非常挑剔的哦,不一樣的辣椒口味自然是不一樣。而能夠制造辣味的食物也有很多,像辣椒醬、辣椒粉、生辣椒等,那么多的選擇,你們會選擇哪種呢?想知道麻辣鱈魚放哪種辣椒,那就要認真往下閱讀了哦。

【首選辣椒】想要麻辣鱈魚做得好吃,建議買辣椒,不要放辣椒粉哦。

【"嗆"口味朝天椒】如果喜歡"嗆"的麻辣,可以試一下"朝天椒",這種辣椒多是湖南產的,用朝天椒做出來的鱈魚,吃一口立馬能被嗆到流眼淚哦。

【貴州花溪辣椒】貴州花溪辣椒非常出名,勝在味道辣而不烈,外形看起來又紅又亮。

【貴陽大方辣椒】貴陽大方縣的辣椒,外形細長,表面有皺痕,因看起來像雞爪子而得名,它的辣味適中,比較受歡迎。

【貴州遵義辣椒】如果喜歡辣味可以停留很久的話,不妨試一下貴州遵義的綏陽辣椒,外形如小拇指那般長,比較粗,吃起來很香,并且辣味會停留很久。

吃貨的世界很簡單,他們都是圍繞著那讓人垂涎三尺的美食而轉。說到美食,那讓重口味的吃貨魂牽夢繞的麻辣鱈魚就不得不提了。鱈魚可能很多人都吃過,但是像麻辣鱈魚那么重口味的鱈魚,相信很多人都未曾嘗過。麻辣鱈魚屬于川菜,主料是鱈魚,口味是麻辣,一口咬進嘴巴,絕對是辣味十足,讓吃貨們吃了要返尋味。但是麻辣鱈魚不是你想吃就能吃,麻辣鱈魚也有禁忌人群,想知道麻辣鱈魚哪些人不能吃,那就要認真往下閱讀了哦。

1、出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱈魚,因為鱈魚中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

2、肝硬化患者:肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

3、結核患者:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應,輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等,重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發生高血壓危象和腦出血等。

4、肝火旺盛的人:因為麻辣鱈魚里面放了很多辣味的東西,辣味重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎癥,故潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。

你無辣不歡?食欲不振就想要吃辣?特別是像麻辣鱈魚這樣的食物,還真的是讓人食欲大開啊!但是重口味的親們,你們可知道麻辣鱈魚吃多了會上火?麻辣鱈魚不是你想吃就能吃,適時適量才是最佳之選。

問:麻辣鱈魚吃多了會上火嗎?

答:如果僅僅是鱈魚的話,是不會輕易上火的。但是因為麻辣鱈魚里面增加了不少的辣椒,辣椒本身屬于燥熱性的食物,吃太多也會引起口腔潰瘍或者牙齦腫痛等上火現象。如果大家在吃麻辣鱈魚的時候感覺實在太辣,最有效的緩解辦法是在嘴里迅速的放一些白砂糖,然后含住,在白砂糖融化的過程中,辣味也會自然而然地隨之緩解,可謂是十分迅速而效果顯著。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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