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清蒸黑魚的做法

【導讀】黑魚肉質鮮嫩多汁,用來清蒸最能吃出其原汁原味,黑魚以野生黑魚的肉質最佳,但由于有一股土腥味,很多人都不愛清蒸,其實只要掌握了方法,清蒸黑魚是最有營養的一種吃法了。那么清蒸黑魚怎么做好吃呢?黑魚要怎么去除腥味呢?下面我們就來了解一下清蒸黑魚的做法!

清蒸黑魚能很好地保留黑魚的鮮美,使魚肉吃起來原汁原味,適合口味較淡的人。清蒸黑魚的做法簡單,是一道懶人必備的美食,那么要怎么清蒸呢?下面我們就來了解清蒸黑魚的做法吧!

材料:黑魚

做法:

1、黑魚一條,將其洗凈,刮去魚鱗,剖出內臟;

2、將魚放在盤內,倒入料酒、蒸魚豉油,撒少許鹽。上面撒上姜絲;

3、將盤子放在蒸篦上;

4、蒸鍋燒開水,水開,將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子,蒸8分鐘;

5、將魚盤取出,上面撒蔥絲;

6、另起一鍋,鍋熱,倒油,放入花椒,爆香,燒熱油;

7、將花椒油澆到蔥上,爆出蔥香即可。

很多人都不愛吃魚,特別是黑魚,因為它都帶著一股濃濃的魚腥味,處理不當就會影響口感,其實去除腥味是有妙招的!清蒸黑魚怎么去腥呢?下面我們來了解!

第一、把魚剖肚洗凈后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理后的魚,就沒有了土腥味。

第二、如果愛吃魚又怕魚腥,可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,腥味便會消失。

第三、宰殺魚時,可將魚的血液盡量沖洗干凈,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除。

清蒸黑魚可謂零廚藝,誰都會做,且還是最聰明的吃魚方法哦!黑魚的肉質本身就很鮮嫩,用來清蒸更能展現出它的至鮮至嫩,那么清蒸黑魚有什么營養價值呢?對身體有啥好處呢?下面我們來了解!

1、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法;

2、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;

3、黑魚適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。

清蒸黑魚的食材主要就是黑魚啦!黑魚要新鮮,蒸出來的滋味才甜美,那么清蒸黑魚要怎么挑選食材呢?GET準以下3大方法,挑黑魚so easy!

技巧1、野生更美味!

在挑選黑魚的時候,一般都會優先考慮挑選野生的黑魚,野生黑魚肉質更有彈性,營養價值更高。

技巧2、做個勤快小吃貨!

新鮮的黑魚一般需要在早上的時候到菜市場挑選。早上的黑魚還較為活力,而等到下午甚至傍晚時,黑魚一般都較為虛弱,看起來就不那么新鮮啦!

技巧3、看到活潑好動的挑走就沒錯!

新鮮的優質黑魚眼睛凸起,澄清并富有光澤,鰓蓋緊閉,腮片呈鮮紅色,沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神,越有活力,這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜,有彈性。

對于懷孕時期的準媽媽們來說。孕期吃啥東西都得小心掂量,生怕會影響到胎寶,那么懷孕能不能吃清蒸黑魚?當然是可以的!黑魚不僅不會影響到準媽在孕期的身體健康,反而大有益處哦!

益處一:黑魚有滋陰、健脾胃、補血的作用,非過敏體質的準媽媽適量食用可以增強體力,預防貧血,提升免疫力。黑魚湯就是孕期必備的一道食譜呢!

益處二:黑魚中鈣、磷、硒等元素含量高,準媽媽適量補充可以增強胎兒的免疫力和抗氧化能力,有助于胎寶寶骨骼和和腦神經的發育,能預防畸形兒。

媽網百科溫馨小提示:

如果是對黑魚過敏的準媽就不適合吃啦,媽媽們在食用后如果出現腹瀉、嘔吐、皮膚瘙癢和身體酸痛等癥,可能發生了過敏反應,這個時候需及時就醫治療。

六個月大的寶寶就開始吃輔食了,媽媽們心里就要給寶寶備個小食譜,寶寶啥能吃啥不能吃都要銘記于心,那么寶寶能不能吃清蒸黑魚?可以的!

黑魚的營養價值比較豐厚,蛋白質和微量元素等都能促進寶寶的健康發育,經常吃一些還是很有益的,只不過在清蒸的時候,為了適合寶寶口味,最好不要放辣椒了,調味料也少放一些,有些醬油調調味就行了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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