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咸蛋黃

【導讀】咸蛋黃顧名思義就是咸蛋里的蛋黃,形似金色小球,看上去特別誘人,恨不得一口一個統統把它們吃光。咸蛋黃的口感香軟,咬下一口,令人口齒留香。因此,很多人吃咸蛋就是沖著咸蛋黃而來的。對廣東人來說,咸蛋月餅和咸蛋粽子這兩種食物都并不陌生,人們喜歡用咸蛋黃做餡,來給食物添色增香。下面小編先教大家一個簡單易制的方法把鴨蛋變身為咸蛋黃。

制作出香軟可口的咸蛋黃只需經過幾個簡單的步驟,操作不難,時間只需兩天,就可以將一個鴨蛋做成了咸蛋黃,很經濟劃算的哦。

原料:鴨蛋、食用鹽

做法:

1、往碗里倒入小半碗鹽,在鹽中間挖一個蛋黃大小的坑。

2、將蛋清與蛋黃分離,把蛋黃放入剛才挖好的坑鹽中。

3、往蛋黃上撒上一層鹽,把蛋黃埋上。

4、稍微灑少量水,讓鹽濕潤就可以了。

5、置于放陰涼通風的地方,放置2天就可以了。

6、取出蛋黃,把蛋黃表面的鹽粒沖洗干凈,此時咸蛋的制作就大功告成了,很Q的感覺,晶瑩剔透。

咸蛋黃焗南瓜的烹飪方法并不復雜,只需經過幾個簡單的步驟即可完成,制作材料也并不多。媽友們在家亦可完成,用來招待朋友也不失面子。

食材:南瓜400g、咸蛋黃5個、香蔥適量、鹽適量、花生油適量、清水適量

制作步驟:

1、將南瓜洗干凈后去皮、去籽瓤,然后切成一小條狀待用。

2、將咸蛋黃和南瓜放到蒸鍋里蒸至水沸騰后七八分鐘。

3、將蒸熟后的咸蛋黃和南瓜取出晾涼。

4、將咸蛋黃搗碎,香蔥洗凈后切成蔥花。

5、鍋加熱后,添入少許底油,倒入蛋黃末、鹽,再添少許清水炒勻。

6、待炒出泡沫時,倒入南瓜條。

7、翻炒咸蛋黃和南瓜條,使蛋黃均勻包裹住南瓜條。

8、關火,撒上少許蔥花即可出鍋。

咸蛋黃帶有沙沙的口感,飄香四溢,而茄子的口感是入口糯軟,它們搭配一起就是一道很吃的菜肴。咸蛋黃茄子的做法其實很簡單,材料準備也很方便的哦!

1、需要準備一條茄子、咸蛋黃五粒和適量調味料。

2、用勺子將咸蛋黃搗碎。

3、將茄子洗凈后切成條狀。

4、熱鍋后,添油,待油燒至七分熱,把茄子倒入,炸透。

5、將炸好的茄子倒入漏勺瀝干。

6、鍋內放入少許油,小火,將搗碎的咸蛋黃炒熱至出泡沫。

7、將炸好的茄子放入鍋內與咸蛋黃一起炒。

8、將咸蛋黃和茄子炒勻,讓它均勻地裹在茄子上。

9、添入適量食鹽后即可出鍋啦!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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