是人都知道東西要往好的挑，椰子當(dāng)然也不例外。但是椰子怎么挑可就難倒不少人了，尤其是對(duì)椰子不熟悉而又想嘗嘗鮮的人。別擔(dān)心，下面我們就來說說椰子怎么挑。

在挑選椰子以前呢，我們必須要知道的是，椰子粉有青椰子和黃椰子兩種，青椰子以汁甜聞名，黃椰子則以椰肉取勝。所以，喜歡喝椰汁兒的呢，就要注意選擇青皮椰子了；喜歡吃椰肉的呢，最好就是選擇黃皮椰子了。

接下來才是椰子的挑選方法：

1、看。看完椰子皮的顏色，我們還要看看椰子尾端的部分，白色的尾部屬于嫩椰，棕色的尾部是老椰。不過我們不能只看這一項(xiàng)，因?yàn)楹芏唷凹樯獭睍?huì)利用人為的方法把老椰“變”嫩椰。

2、要注意挑選椰殼完整的。因?yàn)橐瑲た梢云鸬胶芎玫谋Ｗo(hù)作用，能夠保護(hù)椰肉和椰汁的品質(zhì)。椰殼越是完整說明該椰子越新鮮。

3、搖。將看好的椰子拿起來，放在耳朵邊搖一搖，這樣我們可以知道椰子的水分足不足。尤其是喜歡喝椰汁兒的，更要注意，要選擇手感較重、搖起來比較沉的椰子。

在將椰子采摘（買）回來以后，還不能直接吃，還得想想用什么方法把椰子給打開。千萬別學(xué)電視里的直接把椰子往地上砸哦，那樣的話就喝不到甘甜的椰汁兒了。

我們需要先清除椰子表面的纖維，找到椰子三個(gè)小眼兒的位置，然后借助帶尖頭兒的工具，戳與眾不同的那個(gè)小眼兒，這時(shí)候就能看到白花花的椰肉了，緊接著用吸管戳一下，就可以吸到清甜美味的椰汁兒了。

這時(shí)候可以選擇把椰汁吸完，或者是就著這個(gè)小孔將椰汁倒出，然后可以用力敲椰子殼了，直到它出現(xiàn)裂痕，再用力一剝，就可以打開椰殼吃椰肉了。

其實(shí)椰子打開并不困難，只要我們找對(duì)了方法，喝椰汁兒吃椰肉兒完全就是小菜一碟。

相信大多數(shù)人都有喝過椰汁兒，但這些人中肯定有人是沒有吃過椰肉的。我們習(xí)慣于喝椰汁兒而不習(xí)慣吃椰肉，但其實(shí)，椰肉香滑脆爽的口感，也是難得的美味呢。

椰子肉不僅可以直接食用，還可以用來做糖水、做羹、煮粥或者是炒菜、燉湯，不僅豐富的食物的口感，也令食物更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其實(shí)我們完全可以將椰汁兒與椰肉混合，放入攪拌機(jī)中絞碎，然后拌入牛奶飲用，可就成了純手工的椰奶，是外面也買不到的純天然飲品呢！

椰子肉比較常見的食用方法還有椰子糕、椰子八寶飯、椰子雞、椰香芒果冰淇淋等等，有興趣的朋友們不妨試著動(dòng)手做喲！

要說到吃椰子的好處，真的是十個(gè)手指也數(shù)不完，椰子中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，每一種養(yǎng)分對(duì)人體都有著很好的保健功效。下面我們撿一些比較重要的來說。

第一，椰子的營(yíng)養(yǎng)成分主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、果糖、維生素及鈣礦物質(zhì)。能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力。

第二，椰子能駐顏美容。椰汁中含多種人體所需養(yǎng)分，經(jīng)常飲用能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，起到駐顏美容作用。椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。

第三，椰子能夠促進(jìn)人體的新陳代謝、改善膚質(zhì)、延緩衰老，還具有改善性欲，提高性生活質(zhì)量的作用。

第四，椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。

第五，常飲椰子汁不僅不會(huì)增加體重，還可降低人體血脂水平，預(yù)防高血脂癥，從而起到對(duì)心血管的保健作用。并且常飲椰汁還有預(yù)防酒醉的作用。

到海南旅游的朋友們回來的時(shí)候總是會(huì)帶上那里的特產(chǎn)——椰子。那么椰子怎么保存呢？椰子能存放多久？

其實(shí)，不同品種的椰子，存放時(shí)間都不大一樣，像青皮嫩椰子，就只能放10-12天；青皮老椰能存放15-20天；去皮嫩椰能存放8-10天；去皮老椰能存放20-30天；椰王能存放30天左右。

一般情況下，椰子存放時(shí)間越長(zhǎng)，汁會(huì)逐漸減少，味道也沒有那么甜了，因此建議買（采摘）回來的椰子盡快食用。注意在挑選的時(shí)候就要選對(duì)品種哦！

完整的椰子可以放在冰箱里冷藏，也可以直接放置的陰涼干燥處；如果是打開后的椰子，只能放在冰箱里保鮮。