鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。它是利用鹿角菜、蛤蚧、水魚(yú)加上其他各種配料制成的一道湯品。可用于治療肺腎陰虛、虛火灼肺所致的一些病癥。

鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯與草石蠶田雞湯均有清肺、化痰、潤(rùn)燥之效，均可用于肺陰虛、虛火上炎之咳嗽氣喘。不同的是，草石蠶田雞湯尚能滋養(yǎng)脾胃，適于肺胃陰虛者，鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯則能滋養(yǎng)腎陰，適于肺腎陰虛的人群。

鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯對(duì)身體有很好的調(diào)養(yǎng)作用，是以受到眾人的喜愛(ài)。如果你也正好喜歡喝鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯，不妨參照鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯的做法在家里試著做一下，很容易就學(xué)會(huì)了喲！

鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯的做法

材料：蛤蚧尾1對(duì)，水魚(yú)1只（約500克），鹿角菜120克，生姜、紅棗適量。

做法：水魚(yú)剖凈，去腸臟，其余各材料洗凈，一齊放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。

湯中鹿角菜為海蘿科植物海蘿、鹿角海蘿的藻體，性寒、味甘咸，含有牛磺酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，營(yíng)養(yǎng)豐富，天然綠色，功能獨(dú)特，能有效改善人體消化功能，對(duì)腸胃疾病有積極的食療作用。

蛤蚧含有蛋白質(zhì)，有雄性激素和雌性激素作用，功能補(bǔ)肺腎、平喘咳。水魚(yú)滋腎陰、清虛熱。煮成湯之后，可起到清熱化痰、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效。

水魚(yú)，是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)食品，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含大量的蛋白質(zhì)，包括有18種氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，還含有鈣、鐵、鋅、磷以及維生素B12、葉酸、維生素B6等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

孕婦可適當(dāng)食用鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯。無(wú)論是鹿角菜還是蛤蚧，亦或者是水魚(yú)，對(duì)孕婦和寶寶都是極為有利的。

鹿角菜本身是海藻類(lèi)植物，含有多種礦物質(zhì)，能夠給孕婦補(bǔ)充自身和胎兒所需要的營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防礦物質(zhì)缺乏癥。

蛤蚧具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效，對(duì)孕媽媽來(lái)說(shuō)也是有一定益處的。但如果孕媽媽體質(zhì)偏熱時(shí)，則不宜食用。

水魚(yú)就更不用說(shuō)了，能夠補(bǔ)足了孕媽媽所需的蛋白質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，有利于胎兒的發(fā)育。

孕媽媽們還要注意多吃一些蔬菜水果，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。

經(jīng)期可適當(dāng)食用鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯。

鹿角菜和水魚(yú)中都含有礦物質(zhì)鐵元素，能夠幫助女性群體補(bǔ)足了經(jīng)期損耗的血?dú)猓鼙ＷC營(yíng)養(yǎng)的供給，避免女性在經(jīng)期出現(xiàn)貧血或者是營(yíng)養(yǎng)不良所致的身形消瘦這一狀況。

經(jīng)期要多吃一些營(yíng)養(yǎng)品，保證營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給。還要多注意防寒保暖，避免身體受寒，并注意多休息，養(yǎng)足精神。