雞蛋仔是一種有名的街頭小吃，得到了很多人的喜歡。可是為什么雞蛋仔能收貨這么多人的青睞呢？雞蛋仔好吃嗎？

1、仔獨具特色，讓你聞香而來，看一眼就會愛上它。其鮮香和奶的純香完美結合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。

2、口感超好：雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒的比。

3、色澤誘人：雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比的美味。

4、外型獨特：像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛，井然有序的排列讓人感到新穎別致，獨特的造型給人留下深刻的印象。

5、多種口味：全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔等多種口味供人們選擇。

雞蛋仔這么好吃，你是不是也想買來試試？可是街頭的畢竟不太衛生，其實，雞蛋仔還可以在家里面自己制作的，那么，雞蛋仔的做法是怎樣的呢？

材料：低筋面粉、土雞蛋、牛奶、水、泡打粉、白砂糖、玉米油。

制作步驟：

1、低粉加泡打粉混合備用。

2、雞蛋加入細砂糖中度打發，用清水的量調整一下就行，也就是說雞蛋加上清水的量是150克就行。

3、加入清水和牛奶后低速打勻。

4、加入玉米油繼續低速打勻。

5、篩入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速攪拌均勻成面糊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

6、模具預熱，刷一層薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加熱30秒后翻面。

7、整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱。

8、一直到兩成都烙成金黃色，且模具不再從兩邊冒出熱氣就差不多了。

不要一棍子打死一船人，雞蛋仔雖然是街頭小吃，可是其營養價值還是挺高的，不要因為其是街頭小吃就全盤否定了。

雞蛋仔的主要材料是雞蛋，雞蛋的蛋白質中主要為嬰兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高，有養心安神、滋陰潤燥之功。

雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。

此外，蛋清清肺利咽、清熱解毒；蛋黃滋陰養血、潤燥熄風、健脾和胃，可用于心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病后體虛、營養不良、胎動不安、產后口渴、下痢、小兒多食谷物糖婁引起的腹瀉或消化不良等癥，是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

所以，以雞蛋為主要材料的雞蛋仔的營養價值還是不可忽視的，但是食用的時候還是要注意不要食用過多。

人說難等大雅之堂，雞蛋仔既然是街頭小吃，肯定難等大雅之堂了，而且，雞蛋仔也并不適合所有人食用，看看雞蛋仔的宜忌人群都有哪些。

1、一般人均可食用，雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品，從4—5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。因此，雞蛋仔也是適合大部分人群食用的。

2、雞蛋適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產后病后調養，雞蛋仔也可以偶爾食用。

3、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。

4、老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。

所以，在食用雞蛋仔的時候，千萬要注意自身體質是否適宜食用了。

不管是在制作又或是食用雞蛋仔的時候，有一些事項還是需要引起注意的，一般來說，有以下這些。

1、雞蛋的存放：雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一周，如果放在冰箱內保存，一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意：放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限。

2、做好的雞蛋仔輕輕移到晾網上稍晾涼，趁熱吃或放涼了再吃味道都很不錯。

3、建議最好不要留到第二天吃哦，因為留過夜的雞蛋仔就沒第一天吃的時候那么脆了。

4、雞蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟。

記住上面關于雞蛋仔的注意事項，你就能制作出更為美味的雞蛋仔，也能更好地發揮雞蛋仔的營養價值了。