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黑芝麻糊的做法

【導(dǎo)讀】黑芝麻糊營養(yǎng)豐富,口感香濃,對于愛美以及注重養(yǎng)生的朋友來說是非常好的食療滋補品。食用黑芝麻糊不僅能補腦,排毒,還能美容減肥,功效多多,效用更勝鮮奶!其實,黑芝麻糊的做法也很簡單,大家可以在家中用黑芝麻自制芝麻糊,更安全健康。

秋冬季節(jié)民間很傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品非常多,黑芝麻糊是其中非常受歡迎的一種。黑芝麻糊的做法簡單易學,大家有時間的話不妨在家中跟著食譜自制黑芝麻糊,輕松就能制成香濃可口又讓人放心的黑芝麻糊。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種風味各異的黑芝麻糊的制作方法,一起來學學吧!

做法一

材料:黑芝麻、糯米粉適量,糖少量

1、炒制黑芝麻粉:將黑芝麻洗凈瀝干水分,放入烤箱150度,烘烤10分鐘左右(沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的),烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀,放入儲存罐中密封保存。

2、炒制糯米粉:糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃,備用(一次炒多一點放入密封容器保存就好)。

3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水沖調(diào)即可,芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個人喜好酌量添加沸水調(diào)整。大家也可以鋁鍋用慢火煮,不停地用勺攪動,很快就越來越稠,稠到一定程度就可以。

做法二

材料:黑芝麻100克,糯米粉50克,白糖適量

1、將黑芝麻洗干凈晾干,放入炒鍋中用小火慢慢炒出香味后晾涼。

2、將炒好的黑芝麻放入攪拌機的研磨杯中,研磨成細膩的粉末。

3、將糯米粉放入鍋中,用小火慢慢炒至顏色變成淡黃色,如有較大顆料需過篩。

4、裝炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合,根據(jù)口味加入白糖,攪拌均勻。

5、吃的時候取適量黑芝麻糊放入碗中,加入開水調(diào)勻即可。

做法三

材料:核桃30g,黑芝麻30g,杏仁30g,花生30g,砂糖適量

1、杏仁洗干凈,摘去頂部尖尖的角。

2、黑芝麻洗干凈,炒香,核桃、花生、杏仁一起放進烤盆里,160度烤15分鐘,取出,放進豆?jié){機中。

3、加入黑芝麻和適量清水,選擇營養(yǎng)米糊鍵,接下來就是等著吃了。

4、做好后會發(fā)出嘀嘀的提示聲,拔出插頭,加入適量砂糖,蓋上蓋子,選擇混合攪拌即可。

市面上,有即沖即食的黑芝麻糊也有新鮮的黑芝麻糊成品可購買。雖然,黑芝麻糊沒有純黑芝麻的營養(yǎng)價值高,但還是有很好的食療功效的。黑芝麻糊中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)、還有糖類、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分,對于健康益處多多。

此外,黑芝麻糊中含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、車前糖、芝麻糖等。以上這些營養(yǎng)素有抗衰老、治療產(chǎn)婦貧血、補充胎兒大腦營養(yǎng)、促進胎兒生長的作用。

黑芝麻糊中的鈣質(zhì)很豐富,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,制成黑芝麻糊有所損耗,但是仍然是高于雞蛋和牛奶的,黑芝麻糊是補鈣的佳品。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一,卵磷脂可以分解、降低膽固醇,能防止膽結(jié)石的形成。我國傳統(tǒng)小吃里不少都有黑芝麻,可見黑芝麻的營養(yǎng)價值之高!想要快速補充營養(yǎng),不妨多吃點黑芝麻糊,方便又健康。

黑芝麻自古以來就被認為是滋補強身、延年益壽的佳品,制作成黑芝麻糊香濃可口,非常受歡迎。不過,黑芝麻糊也不是人人都可以食用的,下面我們一起來看看黑芝麻糊的適宜人群有哪些吧。

中醫(yī)認為黑芝麻味甘性溫,有補血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效,適于治療貧血、身體虛弱、頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘、產(chǎn)后陰血不足所致的乳少等癥狀。常食黑芝麻糊不僅皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈,所以特別適合婦女食用。另外,一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻糊,腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻糊。需要注意的是,對芝麻過敏的人不宜食用黑芝麻糊,其他人群基本都是可以適量食用的,黑芝麻糊并沒有什么副作用。

專家也建議女性在懷孕期間要經(jīng)常食用核桃和黑芝麻,孕婦食用黑芝麻糊,攝入當中的磷脂,有助于胎兒的腦部和神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育。黑芝麻富含油脂,孕婦懷孕時會流失水分,皮膚容易干燥,食用黑芝麻糊有利于補充水分,滋潤皮膚,避免皮膚干燥而生妊娠紋。

作為一種養(yǎng)生食療的營養(yǎng)食品,食用黑芝麻糊也并非百無禁忌。雖然它沒有什么副作用,但是食用時還是需要按照合理的食用方法來食用。想要通過食用黑芝麻糊達到更好的食療效果嗎?趕緊來了解一下黑芝麻糊的食用禁忌吧!

1、黑芝麻的補益作用顯著,是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效,研究表明,黑芝麻中的維生素E也非常豐富,可使面色光澤,延緩衰老。但是,忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻糊。

2、黑芝麻糊中含有豐富的油脂,可用于防治老年血虧津少的大便燥結(jié),與蜂蜜同用更具緩瀉作用,但不宜用于脾虛的患者。

3、陰虛火旺者,即經(jīng)常上火,手心,足心發(fā)熱,臉色潮紅的人,最好不要多吃黑芝麻糊,否則會加重這些癥狀。

4、芝麻與雞肉食物相克。雞肉與芝麻同食,嚴重的會導(dǎo)致死亡,所以吃黑芝麻糊的時候最好不要搭配雞肉食品一同食用。

5、慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食黑芝麻糊,否則會加重腹瀉等腸胃不適的癥狀。

6、根據(jù)前人經(jīng)驗,雖然黑芝麻有一定的補腎益精的作用,但是男子陽痿、遺精者不適宜食用黑芝麻糊。

一般來說,適量地吃黑芝麻糊是不會上火的。芝麻本身麻味甘、性平,如果不過多食用都不會引起上火。但是,上火與否不僅要看食物本身寒熱,也要看個人體質(zhì)的,如果個人體質(zhì)性寒,多吃芝麻糊也是沒問題的,芝麻糊有補腎益氣的作用;如果個人本身體質(zhì)性熱,吃太多黑芝麻糊確實是可能會有上火的反應(yīng)。

很多人在秋冬季節(jié)常吃黑芝麻糊,但是秋冬季節(jié)天氣干燥,是身體容易上火的季節(jié),平時應(yīng)該多補充水分,這樣就不會那么容易因為干燥而引起上火了。不管是什么體質(zhì)的朋友,黑芝麻糊最好都是適量食用,過量吃不僅熱量高,容易發(fā)胖,也可能會上火,那就得不償失了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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