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蟲草花燉水鴨

【導讀】蟲草花燉水鴨,既利用了蟲草花的藥用功效,又保留水鴨的鮮美,兩者的搭配具有提高機體免疫能力、護肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用。

蟲草花燉水鴨是一道極為滋補的食膳,而且很注重營養的人都會自己偶爾做一兩道補湯來進補一下,蟲草花燉水鴨就是你的選擇哦!那么蟲草花燉水鴨補什么?有什么功效?

其實,水鴨是大眾很熟悉的一種滋補食材,它含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、卵含維生素A、B1、B2、鐵、鉀、鈉及碳水化合物等,中醫認為水鴨是具有溫中益氣,滋肝養腎、利尿消腫及清熱解毒的功效。有一些高檔一點的酒家將水鴨“起片”,骨則和黃豆蛇骨一起熬湯,然后用來滾熟肉片蘸醬食用,食味和療效都是非常地好哦。不過最通常水鴨還是配其它食材一起煲、燉湯,制成各種各樣食療湯,所以蟲草花燉水鴨就誕生了。

當然,這道湯除了水鴨是較為滋補的,蟲草花也是一大“補品”哦!蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,性質平和,不寒不燥,有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

所以,蟲草花燉水鴨這一滋補食膳,你值得擁有哦,趕緊學起來,一起在這個冬季好好滋補滋補吧!

其實,蟲草花燉水鴨的做法較為簡單,而且這道湯的味道也很好喝,所以廣東很多的朋友應該都知道這道湯要怎么做吧?就算是第一次做也沒關系,這道湯只要前期將所有的材料都準備好,并且在燉的時候注意火候,就算是第一做也能做出大師級的水平哦!

1、蟲草花用水稍沖洗;

2、洗凈宰好的水鴨,斬塊;

3、水鴨氽水去腥撈起;

4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸;

5、轉中小火煲兩個小時;

6、下鹽調味即可食用。

蟲草花燉水鴨跟一般的燉湯做法沒什么兩樣,最簡單的美味。雖然做法簡單,但是要想給你做的蟲草花燉水鴨加分的話,還是需要注意一些小技巧哦!

首先,蟲草花在下鍋之前最好就是先用溫水泡10分鐘左右,這樣可以泡軟一點,以及可以清洗干凈。而且,蟲草花新干凈之后,最好是瀝干水分,待用。

因為鴨在沒有炮制之前,直接煮出來的話會帶有一些腥味的,所以在做這道蟲草花燉水鴨的時候,就需要注意這個問題了,在前期就要處理好,把這些腥味扼殺在出鍋前吧!所以,很重要的一個技巧就是氽水去腥了。

最后,想湯更加地鮮美,可以加入適量的料酒。還要注意火候,這也是非常重要的哦,首先是大火燒開之后,再用文火去慢慢燉上2個小時左右,才能讓它的味道更好,以及營養更充分地熬出來哦。

在懷孕期間,孕媽就是女王,無論是飲食上,還是精神上都是需要“進補”的。也就是心情要保持愉悅,飲食要保證營養。因為現在不在是一個人吃了,肚子里面的寶寶也是要吸收營養的哦!蟲草花燉水鴨是一道較為滋補的食膳,那么作為孕媽媽的是可以吃的。

蟲草花是一個很有名氣的補物,蟲草花與水鴨一起燉有很好的養生功效;補充人體所需的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等元素的同時,還能滋陰清熱,培補肺腎。在懷孕期間孕媽的身子都是較為虛弱的,而且要吸收充分的營養,才能讓寶寶吸收,才能讓寶寶健康發育。所以,孕媽媽可以通過喝蟲草花燉老鴨湯來進補,但是需要注意的是,再好的東西也是把控住量的,孕媽媽不要喝太多哦。

蟲草花燉水鴨,本來這兩者的搭配已經可以堪稱完美了,但是由于很多人都知道黃豆的鈣含量是非常高的,想要一道湯補充多種營養,就會想要把黃豆也放進去,那么這種做法是否可取?

根據一些醫師的介紹,蟲草花燉水鴨是可以放入黃豆的。因為黃豆營養成分豐富,味甘、性平,能健脾利濕、益血補虛、解毒,有著很高的食用價值。而蟲草花的性質平和,不寒不燥,對于多數人來說都可以放心食用。所以兩種都是性平的食物是可以一起搭配的。但是蟲草花燉水鴨本來就是最好的搭配,黃豆一般與排骨或者骨頭類的才是最佳搭配。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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