网站色-网站色小妹-网站在线观看你懂的-网站在线你懂的-天天色播-天天色操

韓國魚露是什么

【導讀】提到韓國和韓劇,我們的第一印象是什么呢,也許有人會說韓國偶像,也許有人會說美麗的人工面孔,當然,更多的人對韓國的印象是韓國泡菜,這幾乎可以算作是他們的國粹了,泡菜做起來比較容易,但是在做泡菜時一定要用到一味叫做魚露的調料,魚露可以說是泡菜的靈魂,沒有魚露,就不能算作韓國泡菜。

其實,魚露也不是韓國獨有的,在我國的沿海省份,漁民也有用魚露調味的習慣,已經(jīng)有數(shù)百年的歷史。所謂魚露,又稱魚醬油、蝦油,膠東稱為魚湯,是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調味醬汁,主要成份是鹽、魚蝦中的氨基酸和水。

這些成分在以前是廢去倒掉的,后來的人發(fā)現(xiàn)這里面有獨特的鮮味,才開始流傳成調味品。魚露用途十分廣泛,可當成醬油來使用,尤宜調拌,或作蘸料。

魚露在東南亞料理中用途十分廣泛,可用于沙拉、海鮮、或是一般料理的烹煮調味上,也適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法,尤宜調拌,或者在吃吃春卷、腸粉、蘿卜糕時用作蘸料,也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料。

民間還常用其腌制雞、鴨、肉類。也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料,如“酒炙鱸魚”一菜,即以魚露為蘸碟。東南亞的涼拌菜一般都用魚露來調味,炒青菜時也可以加入少量。

魚露雖然鮮美,但是并不是所有人都可以吃。痛風、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。而且根據(jù)科學家多年分析研究,大量食用魚露還會引發(fā)癌癥。

一方面是魚露經(jīng)過較長時間的發(fā)酵霉變,滋生了白地霉、串珠鐮孢霉、黃曲霉等多種真菌,可直接導致癌變;二是魚露食鹽量在30%左右,加上長年食用,大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽被人體吸收,可引起食管及胃的上皮化生和變性而導致癌癥的發(fā)生。

魚露在韓國是最必不可少的東西,常見與在腌漬泡菜的過程中,這也是為什么中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方,在韓國幾乎家家自己做魚露。不過由于中國人不吃這東西,也因此對魚露了解的人不多。

一般來說,魚露可以在大的超市里面買到,大約8-10元一瓶,不過多半是泰國的魚露。

魚露是在魚的煮湯和煎汁或提取液中加入適量的食鹽而制成的。由于是采用富含蛋白質的魚類作為生產原料,因此魚露的物理性狀和化學成分與普通的醬油有所不同,營養(yǎng)價值也比普通醬油高。雖然都是作為咸味的調味料,但是魚露不僅具有咸味,還有甘甘甜甜的鮮味。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 韓國魚露是什么
  • 韓國魚露怎么吃
  • 吃韓國魚露有副作用嗎
  • 哪里可以買到韓國魚露
  • 韓國魚露和醬油的區(qū)別
  • 相關百科
主站蜘蛛池模板: 亚洲福利 | 国产情精品嫩草影院88av | 国产无卡一级毛片aaa | 美国十次色 | 亚洲精品欧美日本中文字幕 | 美女一级毛片毛片在线播放 | qvod激情视频在线观看 | 一个人看的视频免费观看www | 久久影音先锋 | 日p免费视频 | 狠狠色狠色综合曰曰 | 2345成人高清毛片 | 欧美日韩国产在线人成 | 色老头在线官方网站 | 天堂中文在线资源 | 韩日欧美| 蜜桃欧美性大片 | 亚洲伊人成人网 | 国产成人18黄禁网站免费观看 | 久久久久久久久综合影视网 | 亚洲成人福利网站 | 欧美日韩视频一区二区在线观看 | 国产精品精品国产一区二区 | 免费观看一级欧美大 | 国产成人精彩在线视频50 | 一区二区中文字幕 | 欧美精品国产第一区二区 | 你懂的视频在线看 | 婷婷综合在线 | 久久久网站亚洲第一 | 99精品在线看| 欧美巨大xxxx做受孕妇视频 | 成人私人影院在线观看网址 | 天天爱天天干天天操 | 免费a黄色 | 91精品国产免费自在线观看 | 手机国产日韩高清免费看片 | 亚洲首页国产精品丝袜 | 一级片黄色片 | 成在线人永久免费播放视频 | 亚洲综合91 |