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臘雞腿燒土豆

【導讀】臘雞腿是一種經過風干腌制的肉類,和臘腸是異曲同工,不過臘雞腿還保持著新鮮雞腿的模樣,烹調起來也非常方便。媽網百科今天就給大家介紹臘雞腿燒土豆的做法,教你挑選食材的好方法!“咦,突然想起我家還有一只臘雞腿!”

臘雞腿燒土豆的做法難嗎?很多人都被臘雞腿想象不到的魅力給驚住了,原來臘雞腿也可以這么好吃,究竟好吃到什么程度?看看便知!

臘雞腿燒土豆要準備啥材料?

主料:土豆1個、番茄2個、臘雞腿2只

調料:蔥適量、姜適量、干紅辣椒2只、油適量、香菜適量、醬油適量、糖適量

做法:

1、土豆和番茄洗凈后分別切成小塊。臘雞腿要放到流動水下沖洗多幾次,避免太咸。

2、出動炒鍋,熱鍋后倒入油,等油熱后即放入干辣椒和姜蔥,油爆出香味。

3、此時放入臘雞腿,加入少許的醬油,翻炒均勻,直到上色。

4、接著倒入番茄繼續翻炒,一直炒到番茄變成泥狀。

5、往炒鍋里面加入足夠多的熱水,開大火煮開后,就調成中火繼續煮15分鐘。

6、放入土豆塊,繼續燉上20分鐘,看到土豆變得軟爛就OK了。

7、在出鍋前撒上一些香菜點綴又調味哦!

臘雞腿屬于臘味的一種,保持著新鮮雞腿的模樣,做起來還是相當的容易。不過因為臘雞腿比較咸,在大家眼中還是不健康的代表,那么下面我們就來看看臘雞腿燒土豆怎樣吃健康!

從現代人養生的健康觀念來看,臘味無疑就是不健康的代表,不僅高飽和脂肪和高膽固醇,而且維生素含量為零,基本就是一種垃圾食品。

其實臘雞腿是在眾多臘味中脂肪含量是相對較低的。

在烹調臘雞腿的時候,最好搭配脂溶性的蔬菜,如土豆、胡蘿卜、白蘿卜、茄子之類的蔬菜,這些蔬菜,在煮的過程中就可以將臘雞腿中的油脂吸收。

臘味很咸,相信大家都知道,所以在做臘雞腿之前,最好先將臘雞腿放入溫水中,浸泡1-2小時將鹽分洗去,才開始烹調。而且期間應該減少放食鹽了哦。

臘雞腿燒土豆的食材應該如何挑選?很多人都會在家里自制臘雞腿,不過要到外面購買的話,應該怎樣挑選呢?下面我們就來學習一下吧!

臘雞腿燒土豆的食材挑選?

很多人以為臘雞腿摸上去會很硬,其實這樣是不好的,新鮮雞腿做成的臘雞腿,摸上去手感應該是有彈性,就算是瘦的部分也是同理。

而挑選土豆的時候,盡量挑選表皮完整無損的,挑到破皮的就趕緊扔到一邊哈!而且土豆盡量挑選圓滾滾的,皮要干,不要有水泡。同時土豆不要長出芽以及綠色的,這樣的吃了會中毒。

其實用臘雞腿搭配土豆可以說得上是絕配了,因為土豆屬于脂溶性的蔬菜,可以吸收臘雞腿的部分油脂哦。雖然臘雞腿燒土豆的做法不難,但還是有一些注意事項要留神。

1、臘雞腿的處理。如果不喜歡吃太咸的口味,就提前將臘雞腿放入溫水中,浸泡1-2小時,然后拿起來放在流動水下沖洗,沖掉大量鹽分,就可以開始烹調了。

2、烹煮臘雞腿,不適宜再加入食鹽了。如果想要臘雞腿看上去顏色好看一點,就可以加入一點醬油哦!

3、后放土豆。臘雞腿燒土豆,土豆要之后才放下去,千萬不要一鍋熟,這樣土豆會爛到找不到影子啊!

一些好吃的東西,吃起來很容易讓人一發不可收拾,甚至天天吃,頓頓吃。不過像臘雞腿燒土豆這樣的,可以經常食用嗎?

Q:臘雞腿燒土豆可以經常吃嗎?

A:建議不要經常吃。

畢竟臘雞腿是臘味的一種,經過多種腌料腌制而成,口味很咸。而且臘制的肉類很容易滋生細菌,而且很多時候還會添加防腐劑,吃多了對人體不好了。

經過加工的臘雞腿畢竟不是新鮮食物,建議大家不要過多食用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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