鵝肉是較為常見(jiàn)的一種肉類(lèi)食物，它鮮嫩松軟，清香不膩，它可以熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，不過(guò)常以煲湯為主。那么鵝肉湯怎么做好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

香菇鵝肉湯

主料：鵝肉半只、香菇300g

輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量

1、去皮的鵝肉切塊洗凈；

2、鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后下鵝肉焯去血水；

3、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香；

4、下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香；

5、加一大碗清水；

6、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；

7、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇；

8、再煮十五分鐘，放鹽即可。

山楂鵝肉湯

原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內(nèi)金10克，陳皮6克

做法：

1、將鵝肉洗凈，切除油脂；山楂、雞內(nèi)金、陳皮洗凈。

2、把全部用料一齊放人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時(shí)，調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。

俗話說(shuō)得好，天上的鵝肉，地上的驢肉，由此可見(jiàn)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是一般的高。鵝肉的烹飪做法有很多，比較常見(jiàn)的做法是煲湯。人們喜歡吃鵝肉湯不僅僅是因?yàn)轾Z肉的味道鮮美，還有一個(gè)重要的原因在于鵝肉湯富含營(yíng)養(yǎng)。那么鵝肉湯有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

鵝肉湯的主要食材是鵝肉，鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利．根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴(lài)氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

所以說(shuō)在秋冬進(jìn)食鵝肉湯，不失為一個(gè)食補(bǔ)的好方法，大家可以根據(jù)自身的情況，適當(dāng)進(jìn)食即可。

鵝肉湯是一道非常美味的菜肴，不僅是因?yàn)樗奈兜栗r美，其中的鵝肉鮮嫩松軟，還有一個(gè)原因在于進(jìn)食鵝肉湯能夠給我們的身體健康帶來(lái)很多的好處。鵝肉湯固然是受歡迎，但是并不意味著每個(gè)人都能進(jìn)食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的宜忌人群有哪些，那就不要錯(cuò)過(guò)以下的內(nèi)容了哦。

適宜：

鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對(duì)治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。

禁忌：

鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，更為不能食用此物，因?yàn)閷?duì)于過(guò)敏者而言它屬于發(fā)物，在中醫(yī)角度上講，發(fā)物容易使人引發(fā)頑疾、舊疾，亦可造成嚴(yán)重過(guò)敏。對(duì)于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因?yàn)槠漯淙礊闊岫?，所以配上鵝肉或鵝蛋這類(lèi)發(fā)物，會(huì)造成不良的后果發(fā)生。另外由于鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此高血壓、高血脂這類(lèi)的病人最好也是忌食鵝肉。

鵝肉湯有補(bǔ)陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫(yī)食療的好原料，因此不少人都喜歡進(jìn)食鵝肉湯。想要自己動(dòng)手制作出一鍋美味的鵝肉湯，肯定是離不開(kāi)要燉湯的過(guò)程。這是一個(gè)需要耐心的過(guò)程，那么鵝肉湯需要燉多長(zhǎng)時(shí)間？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

一般來(lái)說(shuō)，為了節(jié)省時(shí)間，很多家庭主婦都會(huì)使用高壓鍋來(lái)煲湯，這樣時(shí)間會(huì)比較快，且環(huán)保節(jié)省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點(diǎn)水，要沒(méi)過(guò)鵝肉。建議大火燒開(kāi)再用文火煨1-2個(gè)小時(shí)。

需要注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鵝肉，因?yàn)轾Z肉屬于發(fā)物，無(wú)論是急性還是慢性的痢疾患者都應(yīng)該忌食，如果有以上情況的人群，還是不要輕易碰觸鵝肉，以免發(fā)生給更多不好的事項(xiàng)。

由上面的介紹我們可以得知，鵝肉是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)食物，既然如此，那么吃鵝肉湯會(huì)不會(huì)胖呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家解答。

鵝是食草動(dòng)物，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。

每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量602干焦，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過(guò)其他肉類(lèi)，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

由此可見(jiàn)，適當(dāng)進(jìn)食鵝肉不僅不會(huì)發(fā)胖，還會(huì)對(duì)我們的身體健康大有裨益，因此大家可以在家自己動(dòng)手試試做一頓鵝肉湯哦。

我們都知道，孕媽咪屬于特殊群體，她的身體健康可以直接影響肚子里面的胎兒。那么問(wèn)題就來(lái)了，孕婦可不可以喝鵝肉湯？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于綠色食品，孕婦可以吃鵝肉，鵝肉吃了不會(huì)影響胎兒發(fā)育，含有鈣磷等微量元素，還含有卵磷脂，特別適合在冬季吃，對(duì)身體虛弱、氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良特別適用。鵝肉是一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的家禽，具有很多功效，對(duì)于鵝肉的燒制方法也有很多種，紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等，不僅味道鮮美，還能給身體帶來(lái)充足的能量。如果想吃鵝肉的話，就吃適量的鵝肉，過(guò)量的話也是會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響的。

由此可見(jiàn)，孕婦還是可以進(jìn)食鵝肉湯的，如果孕婦在孕早期的時(shí)候沒(méi)有食欲，不妨可以試一試進(jìn)食湯品之類(lèi)的食物，鵝肉湯就是你們不錯(cuò)的選擇哦。