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豬心燉什么好

【導(dǎo)讀】以形補(bǔ)形是我們中國(guó)人深信不疑的道理,所以動(dòng)物內(nèi)臟常常成為我們的食材,豬心就是豬的心臟,食用它可以養(yǎng)心安神,想必不少人都吃過(guò)豬心吧?豬心可以炒來(lái)吃,但是豬心燉湯卻是更好的選擇,這樣可以讓豬心的營(yíng)養(yǎng)更好地保存下來(lái),還能與多種滋補(bǔ)食材搭配,烹制出美味又營(yíng)養(yǎng)的湯品。

豬心具有養(yǎng)心安神的功效,用豬心燉湯不僅好喝而且十分滋補(bǔ),那么豬心燉什么比較好呢?其實(shí)很多食材都可以和豬心一起燉,比如紅棗、蓮子、西洋參、枸杞都是不錯(cuò)的搭配,而且還可以直接用冰糖來(lái)燉豬心。紅棗具有補(bǔ)血的功效,蓮子能夠清熱解毒,枸杞可以補(bǔ)腎,我們可以利用這些具有滋補(bǔ)功效的食材來(lái)達(dá)到更好的效果。

豬心還可以和靈芝一起燉,具有益智健腦,延年益壽的功效,和人參一起燉,很適合氣血不足的人,豬心的燉法有很多,可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配。

豬心燉紅棗具有補(bǔ)心寧神、理氣養(yǎng)血的功效,紅棗中含有豐富的蛋白質(zhì)、醣類、棗酸、鞣酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還有多種維生素和鈣、磷、鐵,具有很好的補(bǔ)血功效,而豬心更是安神養(yǎng)心的保健食材,豬心燉紅棗是不過(guò)的選擇。

準(zhǔn)備材料:豬心、紅棗

做法:

1、將紅棗洗凈,用刀背把里面的核拍出來(lái);

2、把豬心洗凈后切成厚塊,在鍋中煮一下,記得加一些料酒在鍋中,可以去除腥味;

3、把準(zhǔn)備好的紅棗和豬心一起放入砂鍋中,加入適量清水,調(diào)至自動(dòng)檔煲至豬心熟爛即可食用。

豬心燉蓮子是粵菜系藥膳偏方菜譜,具有健脾養(yǎng)心的功效,豬心性味甘咸平,能夠補(bǔ)血養(yǎng)心安神,常作為補(bǔ)心藥的引導(dǎo),含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素,而蓮子可以健脾胃、養(yǎng)心神,二者的結(jié)合讓滋補(bǔ)功效加分,讓我們來(lái)看看豬心燉蓮子的做法吧。

準(zhǔn)備材料:蓮子、豬心、姜片、鹽、醬油、味精

做法:

1、把豬心洗凈,除去血管內(nèi)的積血、切成小塊;

2、在鍋中放油,爆香姜片,加入醬油、鹽及清水;

3、把豬心和蓮子也放入鍋中,先用大火煮沸,隨后轉(zhuǎn)小火煮爛為止。

豬心燉蓮子具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效,尤其適宜工作勞神過(guò)度、考試精神壓力過(guò)大等人群,對(duì)于虛煩心悸、睡眠不安、健忘等有較好的緩解功效。

豬心燉朱砂可能很多人都沒(méi)吃過(guò),它是一種十分古老的藥膳,可用于緩解腦栓塞和心悸頭暈等癥,但是現(xiàn)在有醫(yī)生指出,朱砂燉湯、煎服均會(huì)增加毒性,導(dǎo)致慢性中毒,因?yàn)橹焐盀楣铮怯幸欢ǘ拘缘模坏┯龌鹩鰺嵋孜龀鼋饘俟此y,則毒性大增,由于它導(dǎo)致的是慢性中毒,因此很多人都察覺(jué)不出,在廣東民間一些地方,還有人經(jīng)常食用豬心燉朱砂。

豬心燉朱砂的方法就是把豬心剖洗干凈后,將朱砂放入心腔中,外用細(xì)線扎好,然后把豬心放入清水中煮熟,其中不要放八角、茴香、桂皮類溫燥食材,可以適當(dāng)飲用一些,但是由于朱砂的毒性,最后要慎吃。

西洋參也叫洋參、花旗參,這種珍貴的藥材具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰,清熱生津的功效,與豬心一起燉可以補(bǔ)氣安神,是一道滋補(bǔ)的湯品。在豬心燉西洋參這道菜中還可以加入一些當(dāng)歸和茯神,可以增加保健功效,下面就讓我們來(lái)看看它的做法吧。

準(zhǔn)備材料:豬心、西洋參、當(dāng)歸、茯神、酸棗仁、柏子仁、合歡花

做法:

1、將豬心洗凈剖開,洗干凈里面的血水,切成塊狀;

2、把豬心放入沸水鍋中燙一下,可以在里面加一些白酒去腥;

3、快速把豬心撈出,放進(jìn)砂鍋中,加入西洋參、當(dāng)歸、茯神、酸棗仁、柏子仁、合歡花等這些藥材;

4、開大火煮沸,隨后用中火煲至食材變軟為止,豬心可以吃,西洋參可以嚼食。

孕婦可以食用豬心來(lái)幫助孕期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),那么孕婦吃豬心燉什么比較好呢?山藥、紅棗、黨參等都是不錯(cuò)的選擇,山藥可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,紅棗具有很好的補(bǔ)血功效,黨參可以補(bǔ)中益氣,增強(qiáng)免疫力,這些滋補(bǔ)食材都很適合孕婦食用,還是讓我們來(lái)看看歸參山藥豬心的做法吧。

準(zhǔn)備材料:豬心、當(dāng)歸、黨參、山藥、醋、姜、鹽、大蒜、香油

做法:

1、把豬心剖開嗎,剔去筋膜洗凈;

2、將豬心放入鍋中,加適量清水和食鹽煮一下;

3、將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入多層紗布袋內(nèi),扎緊袋口;

4、將焯水的豬心放入砂鍋中,加入適量清水,并把3中的紗布袋放進(jìn)去一起煮;

5、燉至豬心熟透,撈出豬心,切成薄片食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 豬心燉紅棗的做法
  • 豬心燉蓮子的做法
  • 豬心燉朱砂的做法
  • 豬心燉西洋參的做法
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