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筍干菜燉五花肉

【導讀】筍干菜又簡稱為筍干,原料是竹筍。筍干菜肉質厚重,口感鮮脆,香氣郁郁,是八閩山珍之一,有很好的提鮮作用。筍干菜可以用來燜燉,也可以用來煮湯,而筍干菜燉五花肉就是其中最為經典的菜式之一,它味道鮮美,香氣四溢,讓人回味無窮。

主料:筍干菜、五花肉。

輔料:油、鹽、姜片、蒜片、干辣椒。

做法:1、把筍干菜清洗干凈,擰干,然后放入溫水中浸泡,泡至變軟。2、把五花肉清洗干凈之后,切成大塊兒備用。3、把油倒入鍋中,油熱之后姜片、蒜片、干辣椒放入鍋中煸炒,然后放入五花肉一起炒。4、然后放入筍干菜,連同泡筍干菜的水一同倒入,然后蓋上蓋子,大火煮20分鐘。5、最后加入鹽調味,即可食用。

筍干是以竹筍為原料,富含蛋白質、氨基酸和各種維生素。此外,還富含纖維素,有助于腸道蠕動,有幫助消化、防癌、抗癌的功效。

五花肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,可以為人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸,可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。 五花肉還具有補腎養血,滋陰潤燥的功效,是愛美的朋友不可少的食材。

在選購五花肉時,首先是按壓一下感受肉質,優質的五花肉是有彈性的,而且不會過于粘手,如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的,就說明這五花肉質量不好,不要購買。

優質的五花肉是肥瘦相間,而且每一層的厚度比較均勻,不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應為鮮紅色,如果暗紅的話就說明不新鮮,但是太過于鮮艷就可能是添加了人工色素。最后是聞一下五花肉的味道,如果有異味或者臭味就不要購買。

一般人都適合吃筍干菜燉五花肉這道菜,筍干菜營養豐富,還富含纖維素,有助于腸道蠕動,所以有消化不良、或厭食的朋友吃這道菜是很不錯的選擇。

能夠補腎益血,補肝護肝,特別適合經常熬夜的朋友食用。另外,五花肉含有豐富的蛋白質,有補腎養血,滋陰潤燥,美容養顏的功效,所以也特別適合女性朋友食用。

不過肥胖的和血脂高的朋友盡量少吃,因為五花肉的脂肪含量還是比較高的,而胃動力不足的朋友也不能多吃筍干菜燉五花肉,因為筍干吃得太多會引起胃痛。

在這里,不建議寶寶吃筍干菜燉五花肉,因為筍干菜即使經過泡發和烹制之后,還是會比較硬,寶寶出生不久,牙齒還沒有長好,口腔的咀嚼能力不強,所以吃筍干菜會很費勁,如果筍干菜沒有徹底經過咀嚼就直接吞咽的話,會引起胃痛。

筍干菜燉五花肉這道菜中的五花肉寶寶是可以吃的,不過要吃的話得到寶寶六個月之后,而且不要吃太多,畢竟里面含有的脂肪含量還是比較高的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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