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蟲草花燉瘦肉的功效

【導讀】蟲草花燉瘦肉的功效,具有滋陰健脾的功效的蟲草花燉瘦肉非常適合這個季節食用,而且簡單易做味道鮮美。本文主要介紹了蟲草花燉瘦肉湯的功效、蟲草花燉瘦肉的做法大全、蟲草花燉瘦肉的營養價值、蟲草花燉瘦肉的食用禁忌以及孕婦能吃蟲草花燉瘦肉嗎等方面。

冬蟲夏草是我們國家的瑰寶,大抵為野生,很難人工培育。因為它的藥用價值和珍稀程度一直遭到無度的開采,天然蟲草已經寥寥無幾。天然資源稀少,也十分昂貴。蟲草花的出現大大降低了普通人享受蟲草藥效的成本,它的藥用價值與冬蟲夏草很相似。蟲草花燉瘦肉湯的功效主要是益腎補肺,止血化痰。主治:腎陽虛陽痿遺精、腰膝酸軟,久咳虛喘、勞咳痰血,病后體虛。此外,有實火或邪勝者不宜用如,有較重炎癥和外感咳嗽、急性咳嗽并有發熱現象的不要吃,感冒期間不宜進補,嬰幼兒也不宜吃冬蟲夏草。此湯具有清肺止咳的功效,最適合秋冬季節飲用。此湯可作為體質虛弱者的常用保健食療,亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。

蟲草花不知道大家認識否,它是廣東近段時間的人氣王,受到不少人的追捧,雖然它叫“花”,可是它根本不是花。蟲草花瘦肉湯是生活中人么很常吃的一種食膳。那么,蟲草花瘦肉湯的功效有哪些,怎么做呢?

做法一:

材料:蟲草花15g、紅棗3-4顆、枸杞適量、姜片2片、瘦肉500g、鹽少許

做法:

1、豬肉切小塊,蟲草花、枸杞、紅棗泡入清水中,約兩分鐘后,洗凈瀝干備用。

2、鍋內加水煮熱后,放入瘦肉“飛”水。

3、撈起瘦肉后,沖洗,瀝干水分。

4、加入清水,放入蟲草花、枸杞、紅棗、瘦肉與姜片,大火加熱,用勺子撇去浮沫。

5、五分鐘后添加適量鹽,倒入燜燒杯中。五個小時后就能享用。

做法二:

材料:蟲草花5g、瘦肉100g、沙參5g、川貝3g、北杏3g、姜適量、鹽少許

做法:

1、沙參,川貝和北杏洗凈備用。

2、蟲草花洗一下,然后用熱水泡著備用。

3、瘦肉姜處冷水下鍋,焯掉血水后洗凈。

4、把瘦肉,沙參,北杏,川貝入燉盅。

5、加入蟲草花以及泡的水;并續開水至八分滿。

6、按電子燉盅說明操作,在外圍也加入適量開水。

7、蓋好蓋子,燉約2.5-3小時。

8、食用時加少許鹽調味。

做法三:

材料:蟲草花15g、豬里脊500g、小蔥2棵、生姜2片、料酒少許、鹽少許

做法:

1、豬肉切片備用。

2、鍋內加水,水熱后,添加小蔥姜片和料酒,放入肉片焯水。

3、敞鍋攪動,至肉全部變色,約5分鐘,撈出。

4、迅速用水沖去浮沫,瀝干水分。

5、砂鍋內添加焯水的肉片和沖洗干凈的蟲草花,添加足量的水。

6、蓋蓋大火煮開,轉小火燉50分鐘。

7、添加適量鹽,蓋蓋大火燉10分鐘關火。

蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類,經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明,北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。

瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質20%,脂肪1-15%,無機鹽1%,其余水分。豬肉含飽和脂肪較高。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當高。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。具有補腎養血,滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

人的體質有寒熱之分。偏熱體質的人,身體有熱感,怕熱,臉色紅赤,容易口渴舌燥,喜歡喝冷飲,小便色黃赤而量少,大便干燥或秘結。中醫認為陽盛則熱,陰盛則寒。偏熱體質的人體內陽盛火旺,而蟲草性味甘溫,如果盲目進補蟲草,以溫治熱,容易助生溫熱病,可能出現上火癥狀。蟲草花燉瘦肉不宜與其他補品或者保健品同吃。

從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率。還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。中醫云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。

另外還要注意,忌與鵪鶉同食,同食令人面黑;忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;忌與驢肉同食,同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食,同食令人落毛發;忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉,服磺胺類藥物時也不宜多食。

蟲草花營養價值很高,主要功效為保肺腎,補精髓,治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸癥,長期以來作為強身補虛的保健藥品。因其性平柔和少有副作用,所以適用范圍較大,凡體質虛的,不論男女老少,一年四季均可應用。偏熱體質的人,身體有熱感,怕熱,臉色紅赤,容易口渴舌燥,喜歡喝冷飲,小便色黃赤而量少,大便干燥或秘結。中醫認為陽盛則熱,陰盛則寒。偏熱體質的人體內陽盛火旺,而蟲草花性味甘溫,如果盲目進補蟲草花,以溫治熱,容易助生溫熱病,可能出現上火癥狀。蟲草花煲湯具有非常好的作用,不僅可以滋陰補陽,止血化痰等,而且對各種人群都有很好的調補作用。孕婦也是可以喝蟲草花煲湯的,但不宜多喝。蟲草花的鈣質含量極高,吃蟲草花有利于孕婦及胎兒對鈣質的吸收,可以免除孕婦骨質疏松的煩惱,但是孕婦吃蟲草要注意時間,最好是在懷孕早中期食用,孕晚期則要避免進補。

蟲草花燉瘦肉具有調節人體免疫系統的功能,增強體質的作用。剛剛生完寶寶的媽媽很容易出現產后體虛、肢體酸痛、渾身乏力的現象。作為上等的滋補佳品,能夠從根源上增強產婦的體質,提高產婦的免疫力,從根本上解決產后體虛等產婦容易出現的問題。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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