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豬心燉西洋參

【導讀】豬心是我們經常見到的肉食之一,西洋參在我國也已經較為普遍,而且兩者之間具有多種功效,結合在一起能夠發揮更多的作用。那么,豬心燉西洋參該怎么做呢?具有哪些營養價值?豬心燉西洋參的功效表現在哪些方面?豬心燉西洋參在食用方面有沒有哪些禁忌?挑選食材的時候要注意哪些方面的問題?下面我們來進行一一的解答。

豬心燉西洋參的做法很簡單,而且具有豐富的營養價值。此外,豬心加上西洋參,有更多的功效。下面介紹一下豬心燉西洋參的做法:

1、將整個豬心徹底的洗干凈,去掉血水,最好將豬心切開,這樣可以將豬心里面的血塊清理掉。

2、豬心洗凈之后加料酒姜片焯水再洗凈控水撈出備用,西洋參備用。

3、全部加入紫砂鍋里面加入適量的清水,先大火燒開,然后再用小火燉1.5小時。

4、同時,枸杞用清水泡好,1.5小時之后加入泡好洗凈的枸杞,再燉30分鐘。

5、最后加入適量的鹽調味即可。

豬心燉西洋參的營養價值主要來源于這兩種主要的食材——豬心和西洋參。同時,不少人在燉煮的過程中還會加入枸杞。紅棗等。豬心和西洋參都分別被認為是非常具有滋補作用的兩樣食材,結合在一起更能發揮它們彼此的功效。

1、豬心可以為人體提供營養,而且還為人體提供各種營養和微量元素。豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。

2、 西洋參,也就是我們所說的花旗參,西洋參中主要成分為人參皂苷。西洋參原本產自加拿大和美國,因此而得名。西洋參被認為是名貴的滋補產品,而且在中藥中也有使用。許多身體虛弱的人,都會吃西洋參進補。

豬心在熬制成各種湯品時,通常會加入各種藥材,比如黨參、黃芪等。有些時候也會加入桂圓、枸杞等材料,西洋參也是其中之一。豬心燉西洋參是豬心湯中最為滋補的一種,它具有多種功效,其中包括:

1、豬心可以補充心肌營養,對心臟有一定的好處。特別是患有心臟病患者的人,可以偶爾食用,但食用之前,最好先咨詢醫生的意見。再者,豬心還具有安神睡眠的功效,所以平時失眠多夢的人可以喝豬心燉西洋參,可以改善睡眠質量。

2、西洋參的功效更多,分別包括:增強中樞神經系統功能、保護心血管系統、提高免疫力、促進血液活力、治療糖尿病、補肺降火、養胃生津。根據自身的情況食用西洋參,不僅有益身心健康,延年益壽,還可以預防很多疾病。

豬心燉西洋參固然有很多好處,但是食用的時候也要注意多方面的問題。因為并不是所有人的體質都適合食用,而且食用的同時要注意有些食物不能同時食用。下面講一下豬心燉西洋參的食用禁忌:

1、不可長期食用:因為豬心的膽固醇過高,如果患有高血脂和高膽固醇的人不能食用。一般人也不能夠長時間食用或者經常食用,偶爾食用對身體有好處的。

2、體熱者不宜食用:如果本身體質較為燥熱,則不適合食用豬心燉西洋參。因為豬心燉西洋參屬于滋補類,特別是有因為風熱引起的發燒感冒的禁止食用。

3、高血脂和高膽固醇的人不宜食用:豬心含有豐富的蛋白質,同時也含有很高的膽固醇,如果本身血脂和膽固醇過高,食用豬心會加重癥狀,因此這兩類人也不宜食用。

4、不要與茶和蘿卜同吃:因為豬心燉西洋參中的西洋參不能與這兩樣同吃,如果一同食用,就會破壞西洋參中的成分,使人體沒有辦法吸收它的營養成分。

新鮮的食材是菜肴的最先決的條件,如果食材不好,即便烹飪水平很高,同樣也會影響味道。下面我們來看一下西洋參和豬心在挑選上有哪些技巧。

1、西洋參的挑選:西洋參分進口和國產引種的,兩者之間差別不大,但是還是有細微的區別,而且進口的質量會較好一些。進口貨外表土黃色,橫紋色灰黑而細密,內部黃白色,有細微菊花紋理。國產引種品的根頭橫環紋稀少,縱紋稍深陷,菊花紋理更不明顯。

2、豬心的挑選:豬心的挑選可以分為三步:看顏色、聞味道、看手感。新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色。變質的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠色。新鮮的豬心沒有異味,不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。買豬心的時候可以用手稍微捏一下,新鮮的豬心心肌結實而有彈性,而不新鮮的豬心組織松軟,心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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