竹蓀蓮子豬心，顧名思義就是把這幾種藥材混在一起煲或者炒。這味菜肴對我們的心臟還有更方面都有好處。竹蓀樣子是不起眼，但是但是它的功效很好的，可以滋補強壯，寧神健體。而蓮子是我們最常用來清心火，特別是還可以祛除雀斑。豬心，我們中國人素來有“以形補形”的說話，而豬心也正好可以保護我們的心臟。竹蓀蓮子豬心湯真的是好的菜品。

還有一點值得一提的是，竹蓀是一種菌類，跟蘑菇它們同類，但是竹蓀是“菌中之皇”，可想而知它的營養(yǎng)價值是多么地高。

竹蓀蓮子豬心在很多地方也會作為在月子吃的，因為它溫補而不上火，最適合產后吃。當然普通一般家庭也是自己制作，竹蓀蓮子豬心也是廣東人常做的，覺得很滋潤。那么竹蓀蓮子豬心怎么做？下面一起來看看。

（1）將一個豬心洗干凈切成大片，將竹蓀洗好瀝干水分。

（2）蓮子要記得放入水中泡一小時，而且要加蓋。

（3）鍋里放油，放入豬心轉大火炒至豬心變色，然后再加入竹蓀、蓮子及水煮開后轉小火煮45分鐘，最后加鹽就可以吃了。

我們一般吃中藥材做出來的菜都會很關注它的功效，看是不是很適合自己吃，適合的話有時也會自己弄來吃。我們知道，蓮子也算是一味中藥，而竹蓀是名貴的食用菌類，豬心更是日常吃到，那么竹蓀蓮子豬心的功效有哪些，我們一起來看看。

（1）竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，這是其它菌類所不能比較的，可以補充人體所需營養(yǎng)素。還有，竹蓀還具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效，這些都是很養(yǎng)生的功效，特別能增強我們的抵抗力，所以老人小孩可以多吃，預防流行感冒等疾病的發(fā)生。

（2）不得不說，蓮子在古代就具有美容功效，古代女子經常吃蓮子來保持皮膚的細膩，可是研究也給出有力的證據，蓮子不僅具有清心的功效，更重要還可以祛斑，所以女性朋友不妨一試。蓮子還具有護心的功效，只要是蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用。

（3）豬心作為豬的心臟部位，含有多種蛋白質和氨基酸，是比豬肉含量還多。還有，豬心真的可以以形補形，因為豬心可以增強我們心肌的能力，有預防多種心臟疾病的功效，有效的保護我們心臟的健康。

一般來說，好的食材會不斷被人發(fā)覺，也會不斷有人去種植。越好的東西，它的價格就會呈現(xiàn)出不斷上漲的趨勢，例如阿膠，在一年里價格起碼上調兩次。那么大家都會很關心了，竹蓀的價格怎么樣？它的價格上漲幅度大嗎？

在最初，人們還不太熟悉竹蓀的時候，它的價格是三十幾元一斤，隨著人們對它的認識加深，根據最新的價格提示，竹蓀現(xiàn)在價格是250元一斤。當然，竹蓀的價格還會有上漲的可能，幅度也可能會大。但是大家可以放心的是，我們食用竹蓀的量一次不會很多，大約十幾克這樣，所以一斤竹蓀也是可以分很多次食用，一般家庭偶爾也是可以接受的。

我們知道，無論你的廚藝多好，材料不好，也難以弄出好吃的菜品。同樣道理，如果食材不挑選好，也很發(fā)揮出這道菜應有的功效。有些食材挑選到不好的不僅口感不好，還會危及健康。所以下面我們來教大家怎么挑選竹蓀蓮子豬心的食材。

（1）好的竹蓀應該是個頭中等，顏色帶點黃，聞起來是沒有異味的

（2）好的蓮子應該是帶點黃色，外表飽和，聞起來是有點香味的，而且抓一把起來會聽到很脆的響聲。

（3）好的豬心應該是顏色有光澤，而且顏色均勻，按壓時會有彈性，聞起來沒有異味的。