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竹蓀蓮子豬心

【導讀】竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀有點像網狀干白蛇皮,它營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,是“草八珍”之一。蓮子的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,是滋補佳品。而豬心,不用多說了,補心血的好食材。這三種食物搭配在一起煲湯或者炒來吃,那真的是很滋味,又營養,不少家庭都會愛上它。

竹蓀蓮子豬心,顧名思義就是把這幾種藥材混在一起煲或者炒。這味菜肴對我們的心臟還有更方面都有好處。竹蓀樣子是不起眼,但是但是它的功效很好的,可以滋補強壯,寧神健體。而蓮子是我們最常用來清心火,特別是還可以祛除雀斑。豬心,我們中國人素來有“以形補形”的說話,而豬心也正好可以保護我們的心臟。竹蓀蓮子豬心湯真的是好的菜品。

還有一點值得一提的是,竹蓀是一種菌類,跟蘑菇它們同類,但是竹蓀是“菌中之皇”,可想而知它的營養價值是多么地高。

竹蓀蓮子豬心在很多地方也會作為在月子吃的,因為它溫補而不上火,最適合產后吃。當然普通一般家庭也是自己制作,竹蓀蓮子豬心也是廣東人常做的,覺得很滋潤。那么竹蓀蓮子豬心怎么做?下面一起來看看。

(1)將一個豬心洗干凈切成大片,將竹蓀洗好瀝干水分。

(2)蓮子要記得放入水中泡一小時,而且要加蓋。

(3)鍋里放油,放入豬心轉大火炒至豬心變色,然后再加入竹蓀、蓮子及水煮開后轉小火煮45分鐘,最后加鹽就可以吃了。

我們一般吃中藥材做出來的菜都會很關注它的功效,看是不是很適合自己吃,適合的話有時也會自己弄來吃。我們知道,蓮子也算是一味中藥,而竹蓀是名貴的食用菌類,豬心更是日常吃到,那么竹蓀蓮子豬心的功效有哪些,我們一起來看看。

(1)竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,這是其它菌類所不能比較的,可以補充人體所需營養素。還有,竹蓀還具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效,這些都是很養生的功效,特別能增強我們的抵抗力,所以老人小孩可以多吃,預防流行感冒等疾病的發生。

(2)不得不說,蓮子在古代就具有美容功效,古代女子經常吃蓮子來保持皮膚的細膩,可是研究也給出有力的證據,蓮子不僅具有清心的功效,更重要還可以祛斑,所以女性朋友不妨一試。蓮子還具有護心的功效,只要是蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用。

(3)豬心作為豬的心臟部位,含有多種蛋白質和氨基酸,是比豬肉含量還多。還有,豬心真的可以以形補形,因為豬心可以增強我們心肌的能力,有預防多種心臟疾病的功效,有效的保護我們心臟的健康。

一般來說,好的食材會不斷被人發覺,也會不斷有人去種植。越好的東西,它的價格就會呈現出不斷上漲的趨勢,例如阿膠,在一年里價格起碼上調兩次。那么大家都會很關心了,竹蓀的價格怎么樣?它的價格上漲幅度大嗎?

在最初,人們還不太熟悉竹蓀的時候,它的價格是三十幾元一斤,隨著人們對它的認識加深,根據最新的價格提示,竹蓀現在價格是250元一斤。當然,竹蓀的價格還會有上漲的可能,幅度也可能會大。但是大家可以放心的是,我們食用竹蓀的量一次不會很多,大約十幾克這樣,所以一斤竹蓀也是可以分很多次食用,一般家庭偶爾也是可以接受的。

我們知道,無論你的廚藝多好,材料不好,也難以弄出好吃的菜品。同樣道理,如果食材不挑選好,也很發揮出這道菜應有的功效。有些食材挑選到不好的不僅口感不好,還會危及健康。所以下面我們來教大家怎么挑選竹蓀蓮子豬心的食材。

(1)好的竹蓀應該是個頭中等,顏色帶點黃,聞起來是沒有異味的

(2)好的蓮子應該是帶點黃色,外表飽和,聞起來是有點香味的,而且抓一把起來會聽到很脆的響聲。

(3)好的豬心應該是顏色有光澤,而且顏色均勻,按壓時會有彈性,聞起來沒有異味的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 竹蓀蓮子豬心的功效
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  • 竹蓀蓮子豬心的食材挑選
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