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蟲草花燉烏雞

【導讀】蟲草花的食用方法很多,廣東人最愛用來燉湯,因為它的營養價值讓人們都對它“愛不釋口”。不同的食用方法適合不同的人群,如果是高節奏的上班族,一般適合泡水喝,平時也可以選擇煲湯或做菜,這樣會有更好的營養和味覺享受哦。

蟲草花不是花,它是一種菌類食物,由于它有滋補的功效,所以更多的人更愿意承認它是一種藥物,這種說法也逐漸得到了很多人的認可。蟲草花燉烏雞是非常的美味以及有營養的,那么蟲草花燉烏雞怎么做呢?

材料的準備:烏雞、蟲草花、紅棗、枸子、鹽、杜仲、黨參、北芪

1、將烏雞洗凈斬塊;

2、蟲草花提前用溫水浸泡10分鐘;

3、北芪,黨參,杜仲用剪刀剪成小段;

4、最后將斬好的烏雞和所有材料一同放入燉盅;

5、加水燉2小時左右,加適量食鹽調味就完成了。

在廣東的朋友對于這樣的做法還是挺熟悉的,因為這樣的做法就是跟一般的燉湯的做法差不多。就算是第一次燉湯的朋友也不怕啦,做法簡單,卻是美味無法擋。

蟲草花燉烏雞的做法就是跟平常燉湯的做法差不多,而且做法也是較為簡單,但是簡單不代表著味道不好。很多時候,只要掌握了技巧,即使是簡單的一道菜,也可以做得像山珍般美味呢,就在于你是否用心,是否掌握它的技巧了。

那么,蟲草花燉烏雞要想做得好吃,首先在材料的準備上就應該注意了,烏雞要選新鮮的,如果是冰鮮的可能味道上不如新鮮的好,而且烏雞在處理的時候,要洗干凈之后,最好就是飛水一下,可以把污血等都去掉。

另外,還需要注意的是,蟲草花的量要跟烏雞以及水的量相匹配,不宜太多。而且蟲草花在與烏雞一起燉之前,最好就是先用溫水泡10分鐘左右,這樣可以泡軟一點,以及可以清洗干凈。

這兩個小步驟對于整道蟲草花燉烏雞的影響很大哦,要想做得好吃就要注意這些小技巧啦!

蟲草花燉烏雞很多人都知道它很有營養,而且甚至還有一定的食療功效。那么蟲草花燉烏雞到底有什么營養價值?

其實,蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,性質平和,不寒不燥,有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。所以,蟲草花燉烏雞既能體現蟲草花的功效,又可以發揮烏雞的功效,兩者的搭配真可謂完美啊。

烏雞湯具有養肝、滋陰補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健,產婦、手術后恢復身體的人效果更佳。而且烏雞還是膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。

所以,蟲草花燉烏雞富含蛋白質,可以補充人體所需的氨基酸;而且具有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效呢!

蟲草花燉烏雞,一般除了放蟲草花之外,還會涉及到一些中藥材的配伍,按照上述所講到的做法當中還放入了杜仲、黨參、北芪、紅棗、枸子等。所以,蟲草花燉烏雞是可以當枸杞的。

枸杞具有多種保健功效,而且還具有補腎的功效。最重要的是,它與蟲草花燉烏雞一起是并沒有沖突的。無論是蟲草花,還是其他的一些中藥材,也會與枸杞搭配著泡水喝,或者煲湯喝的。而且,蟲草花燉烏雞中,蟲草花也是一種頗受歡迎的食材,加上枸杞的話,可以讓整道燉湯味道更加地香甜,所以這樣的搭配還是受到廚師和家庭主婦的青睞哦。

孕媽媽在懷孕的時候就是家中的皇上,有著不一樣的待遇;也正因為孕媽媽在懷孕期間身子需要補充各種各樣的營養,蟲草花燉烏雞是一道較為補的湯水,所以孕婦還是可以吃的。

蟲草花以及烏雞都是較為滋陰的食物,是很好的滋補品。所以,孕媽媽在懷孕的時候可以適當地吃蟲草花燉烏雞的!

需要注意的是,雖然蟲草花燉烏雞較為滋補,但是蟲草有點偏熱性,含有類雄性激素,所以是不適合多吃的,只能適量地吃點。如果是產后的話就可以多吃,因為它可以補氣!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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