牛肉中富含蛋白質，氨基酸等對人體很有用的營養元素，組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人來說，特別適合補充失血、修復組織等方面。

在寒冷的冬天吃牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；而且牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，非常適合體質虛弱，有強身健體需求的人，對筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的來說，食用也有很有的療養效果。

牛里脊肉500克，洋蔥200克，辣椒、醬油各10克，大蒜25克，蛋白1個，蘇打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，酒、蠔油、香油各5克，番茄醬20克，精鹽6克，油500克.白糖10。

黑胡椒牛柳的制作過程

首先將牛肉切長條壯厚片，用醬油、酒、蛋白、蘇打粉、淀粉腌泡1小時，洋蔥切絲，辣椒、大蒜切末待用；溫油將牛肉在油中過油泡熟撈出，洋蔥用油炒軟，調入精鹽及味精白糖待用；另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉絲、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、辣醬油、糖、番茄醬、水、香油、淀粉快速翻炒即可。

黑胡椒牛柳吃起來非常開胃，還能搭配多種食材制作出不一樣的美食，以黑胡椒炒意面為例子：

鍋中注入清水煮沸，下入意大利面大火燒開后轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍；牛里脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右；炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟；將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生；下入煮好的意面；加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻；下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

黑胡椒牛柳除了與面搭檔，還可以焗飯哦，而且非常美味，營養：

首先把牛肉、洋蔥、青椒、雞腿菇切條狀；牛肉里加入料酒去腥，加入檸檬汁或醋，可以讓牛肉肉質比較松散，比較嫩，再加入糖腌制。下鍋前再加入淀粉，沿一個方向攪拌；腌牛肉的同時，把雞腿菇先下鍋炸一下；因為菇的水份多，直接炒完形狀不好看。菇撈起來后，鍋里的油依次倒入洋蔥條、青椒條和腌制過的牛肉，快熟時倒入黑胡椒汁調味；在焗飯盤里鋪上米飯、炒熟的牛肉和馬蘇里奶酪絲；進烤箱吧。將溫度調至170度，中層上下火，15-20分鐘，美味的焗飯就好啦。

黑胡椒是一種很好的調味品，適當的食用，有益身體健康。在一般的超市、便利店、商場均可買到，大家也可以選擇在網上購買哦，但是需要注意一點的是，大家要貨比三家，然后注意其的品質就好，以防買到假冒產品。

牛柳的購買也很簡單，一般是牛身上鮮嫩的肉。在菜市場或者超市都可以買到。如果上班族想在閑暇的時候給自己弄一份黑椒牛柳犒勞一下自己的話，可以去超市購買。超市的牛柳一般都是切好并包裝了的，各個部位均有標出，對于嫌麻煩的上班族來說，超市購買不失為一個好選擇。