天麻燉豬腦湯營(yíng)養(yǎng)豐富，最大的功效就是補(bǔ)腦了。做法也十分簡(jiǎn)單哦。

主料：豬腦2個(gè)；

配料：天麻適量、姜片適量、蔥段適量、味精適量、食鹽適量等。

具體做法：

首先要處理好豬腦，這個(gè)步驟十分重要，不然的話豬腦會(huì)有腥味，影響了這個(gè)湯的味道口感的。豬腦要先漂洗干凈，把血污去除。然后再把豬腦的紅筋小心挑除干凈，洗凈后隔去水分待用，再將天麻浸潤(rùn)后，切成薄片。

然后將處理好的豬腦、天麻及姜片、蔥段、味精、食鹽放入燉盅內(nèi)，盅內(nèi)注入大半的冷開水，蓋好盅蓋，再用紗紙封口，放入沸水鍋中，隔水燉三小時(shí)左右，最后調(diào)到適合的味道就可以了。

天麻燉豬腦的做法簡(jiǎn)單，但是在制作過程要注意處理好豬腦，把豬腦中的紅筋等挑除干凈，這樣做出的湯才不會(huì)有豬腦的腥味，味道才會(huì)更好喝哦。在食用的過程中，我們也要注意天麻燉豬腦的飲食注意事項(xiàng)，這樣才可以把湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最好，對(duì)身體起到最健康的效果哦。

在食用時(shí)候，要注意豬腦中膽固醇含量很高，所以高膽固醇血癥以及冠心病人忌口，這湯就不太適合了。同時(shí)，要注意豬腦是不可以和酒、鹽一同食用，不然會(huì)影響男子性功能。而天麻也不可以和御風(fēng)草根一同食用的哦，不然有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。這些可是要切記哦。

天麻燉豬腦，湯中混合了天麻和豬腦兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的食材，因此，這款湯也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用可以有很好的功效哦。

天麻質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血息風(fēng)。而豬腦有細(xì)膩的肉質(zhì)，豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，食用有很好的健腦功效。天麻燉豬腦這款湯對(duì)于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂和語言障礙等有很好的功效。同時(shí)也可以增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用。

天麻燉豬腦這款湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的好，在日常食用，有很好的去風(fēng)濕痹痛，頭風(fēng)頭痛，利腰膝，強(qiáng)筋力，補(bǔ)腦功效。對(duì)于高血壓或者心腦血管病癥的也有顯著的療效。而要燉出健康好吃的天麻豬腦，食材的選購(gòu)很重要。

新鮮的豬腦燉起來才是最好吃的，所以買豬腦時(shí)候一定要挑選新鮮的，顏色看著粉紅透白，不蔫水，無雜質(zhì)的豬腦就是新鮮的。天麻有野生和人工培育、鮮和干這些分類，但除了在產(chǎn)地，一般市面很少能見鮮天麻。干天麻除了原品使用，也可磨成粉使用，這樣也更方便一點(diǎn)。

天麻燉豬腦這款湯美味的同時(shí)，也很健康。中醫(yī)理論中認(rèn)為豬腦具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。但由于豬腦中膽固醇含量較高，每100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，為所有食物中膽固醇含量最高者，患有高血壓、冠心病、膽囊炎的人應(yīng)該謹(jǐn)慎地食用。

天麻燉豬腦對(duì)于天麻對(duì)內(nèi)風(fēng)所致的頭暈很有功效，但是感冒引起的頭痛頭暈就不太合適了。又因?yàn)樘炻槭且环N藥物，沒有疾病的人，本來就沒有必要服用。再說了，天麻并不是一種滋補(bǔ)藥，它雖然性平，但也不是所有人都適合使用的。有些頭暈頭痛，可能是單純的陰津、氣血虛少引起的，這種情況服食天麻，不僅不能達(dá)到治療效果，反而可能造成不良后果。所以天麻燉豬腦更應(yīng)該要對(duì)癥下藥，食用也要適量。