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豬骨湯面

【導讀】豬骨湯面是面類的一種,也是面店里常見的招牌菜式。豬骨湯面一直都是受到大眾的喜歡,而且它也含有極高的營養價值,是一道美味又健康的大眾美食。

豬骨湯面是面類的一種,也是面店里常見的招牌菜式。那么豬骨湯面的做法簡不簡單呢?我們現在來看一下:

1、準備材料:拉面、青菜、熟排骨、奶香湯頭、鹽、味精。

2、首先壓要將拉面及青菜燙熟放入碗中備用,注意燙的時間不要過長,否則會把拉面煮爛,青菜煮老了。

3、 從之前熬好湯底中取出熟排骨200公克及湯頭500㏄,加入調味料調味后倒入面碗中即可,一碗美味的豬骨湯面就可以了。

豬骨湯面的做法,我們都知道了。那么豬骨湯面的營養價值,你知道嗎?我們現在就來看一下豬骨湯面的營養價值:

1、豬骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外,還含有一些人體所必需的營養素,對人體有營養、滋補和保健功能。

2、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高于鮮豬肉。

3、骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收,具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。

豬骨湯面的精華部分在于它的湯底,湯底的好壞直接影響了豬骨湯面的成功以否。那我們現在就來看一下豬骨湯面湯底的做法:

1、用清補涼熬了豬骨湯,把肉剁碎備用。

2、取大概兩湯匙的大醬,加入一碗水和兩茶匙的糖把醬攪拌稀釋。

3、燒熱鍋加油,加入5湯匙的肉碎爆炒8成熟后倒入稀釋的大醬,炒到醬汁收干后盛起備用。

4、煮好的面過冷水,煮青菜,把滾湯倒入面,加入炸醬肉碎即可。

豬骨湯底要熬多久?一般來說,豬骨要精華部分都出來才可以,所以煮的時間要長一點。一般來說,熬豬骨湯底要熬2個小時左右,熬到骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。一般來說,好的豬骨湯底是熬制成白色才行。所以千萬不要在中途添加冷水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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