炒蠶蛹極富營養(yǎng)價值，這道菜選取新鮮蠶蛹做為原料，其實口感相當(dāng)棒，味道也很豐盈，做起來也不是像大家想象得那么難哦，快來學(xué)習(xí)一下吧。

原料：鮮蠶蛹250 克、料酒、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、大料適量。

步驟：

1、先將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡十分鐘左右；

2、浸泡蠶蛹時將蔥切成段，姜切成片、蒜切成末，準(zhǔn)備大料2個，以上材料備用；

3、將浸泡好的蠶蛹撈出清洗干凈后備用；

4、在鍋中倒入適量清水，放入鹽和大料，將水燒開后放入蠶蛹煮熟；

5、待至蠶蛹煮熟后將煮熟的蠶蛹撈出來將水分瀝干后備用；

6、開火倒油熱鍋，油熱后放入蔥段、姜片和蒜末翻炒均勻，炒出香味；

7、再將蠶蛹放入翻炒均勻；

8、蠶蛹炒至顏色呈黃色，加入鹽翻炒均勻，即可出鍋。

許多人愛吃蠶蛹，是因為餐用獨特的味道與口感，還有很多人愛吃蠶蛹是因為蠶蛹具有獨特的保健功能。蠶蛹的確對身體的調(diào)養(yǎng)有很好的幫助，對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。而且蠶蛹具有降血脂的顯著效果，還且食用炒蠶蛹還可以用于治療高膽固醇血癥。炒蠶蛹也是三高人群的福音，高血壓、高血脂、高血糖的患者適宜經(jīng)常食用炒蠶蛹，有降壓降脂之效，能比較明顯的改善病癥，同時營養(yǎng)不良者經(jīng)常食用可增強體質(zhì)，提高免疫力。炒蠶蛹也是抗癌黨的選擇之一，因為蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效，適量食用可以幫助抗癌哦。

相信大家看完炒蠶蛹的做法之后已經(jīng)躍躍欲試了吧，但是需要提醒大家，要做炒蠶蛹還是有很多注意事項的。首先，我們選購蠶蛹一定要選購經(jīng)過加工處理的蠶蛹，因為未經(jīng)處理加工的蠶蛹是不能食用的，也絕對不要直接涼拌或者用鹽腌泡過就直接食用。如果買來的蠶蛹已經(jīng)不新鮮，出現(xiàn)變色發(fā)黑或呈粉紅色的情況，或是在味道上已經(jīng)出現(xiàn)麻辣感的蠶蛹則是已經(jīng)壞掉，不能再食用了。如果在儲存過程中，蠶蛹已經(jīng)出現(xiàn)異味則千萬不要進食，以免引起不適。而且如果蠶蛹已經(jīng)放置過久，即在干冷天氣放置超過一周時間或是在炎熱天氣放置超過二十小時，就最好不要再食用了，否則不但沒有保健效果，還會引起各種病癥。有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。

蠶蛹是我們生活中一種常見的食材，它由于口感獨特，受到許多人的歡迎，而且蠶蛹還具有很高的營養(yǎng)價值，蠶蛹對身體的調(diào)養(yǎng)有很好的幫助，對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用，是三高患者的福音。然而并不是所有人都適合吃蠶蛹，而且蠶蛹保存不當(dāng)也會出問題，這種蠶蛹也是不可以吃的。患有腳氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應(yīng)少食，以免發(fā)生過敏。老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合，每次5-7個左右為佳。

許多媽友們再決定做一道炒蠶蛹時，會發(fā)現(xiàn)市場上蠶蛹的價格參差不齊，因而在選購時犯了難。一般情況下，全國各地的蠶蛹市場價普遍在三十幾元到五十幾元不等，如果遇到二十元左右的則最好不要購買，這個價錢的蠶蛹一般都是死蠶蛹，不適宜食用，在選購蠶蛹時大家要小心啦。