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觀音菜

【導讀】觀音菜,或許對于大家而言尚屬陌生,但卻是一種觀食兩用的保健型蔬菜,它種在花盆里,既可觀賞,又可掐下炒了吃。觀音菜的做法多樣,既美味可口,又營養保健。下面媽媽網將為大家詳細介紹觀音菜,讓媽媽們更好食用觀音菜。

小小觀音菜,背后卻隱藏著極大的奧妙。它具有非常高的觀賞價值,可用作綠化帶種植;除此之外,還兼具非常高的食療功效,既可用來補血和抗菌消炎,還能治療氣血虧損等癥狀呢。下面一起來看看觀音菜的功效吧!

1、觀音菜有“血皮菜”的稱號,因為它具有出色的補血和止血功效,人們食用后不但可以治療貧血,也可以治療多種體內出血病癥,像胃出血和便血等。

2、觀音菜的全草都可當作藥物食用,這種菜品的味道有些辛辣,性質寒涼,具有出色的清熱和解毒作用。人們若經常食用,可以抵抗多種病毒對體內器官的傷害,同時也能減少人類患有病毒感染性疾病的機率。

3、觀音菜除了出色的食療價值以外,還可以當外傷藥物用,當人們出現跌打損傷或者其他外傷時,可以把觀音菜搗碎,直接敷在患處,就能起到消腫、止血和止痛的作用。

4、觀音菜中含有大量的不飽和脂肪酸,這種物質可以把人體中多余的脂肪中和和分解,在它這種作用的影響下,人們血液中脂肪的含量就會大大減少,對治療高血脂作用明顯。另外觀音菜進入人體還可以加快胃腸的運動,起到幫助水化的功效,減少人類便秘的出現。

一、觀音菜炒豆干

此菜由觀音菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成,含有多種營養成分,具有養血、止血、潤肺和胃的功效。適用于痛經、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。

材料:觀音菜250 克、豆腐干150 克、精鹽、味精、蔥花、豬油

1. 將觀音菜去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出擠干水切段。豆腐干切長片。

2. 油鍋燒熱,下蔥花煸香,加入豆腐干、精鹽炒入味,投入觀音菜繼續炒至入味,點入味精,出鍋即成。

二、泡椒炒觀音菜

材料:觀音菜嫩葉350克、泡紅椒節20克、姜片5克、蒜片10克、精鹽、味精各適量、色拉油50克

1.將觀音菜嫩葉洗凈,瀝干水分。

2.凈鍋上火,入色拉油燒熱,投入泡椒節、姜片、蒜片爆香,再下入觀音菜葉翻炒,炒至觀音菜斷生時,用精鹽、味精調好味,起鍋裝盤,即成。

或許對于大家而言,觀音菜這一名字尚屬陌生,但它的營養價值卻是不容置疑的。下面一起來看看觀音菜的營養價值吧!

1、營養元素豐富。據測定:觀音菜每100克干物質中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長維生素C的作用,減少血管紫殿。

2、觀音菜還有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,并對惡性生長細胞有中度抗效。

3、具備較高的食療功效。實踐證明,經常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。

4、食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣:嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤滑,莖部爽口,風味別具一格。

觀音菜,又叫紫背天葵、補血芽,屬半野生蔬菜。可食可藥,有很好的營養保健作用。觀音菜不僅能活血,讓女人氣色紅潤,還可以清火,緩解女性痛經、氣血虧等癥。據說觀音菜還有報平安的寓意,餐桌上放這么一道營養又有好彩頭的菜,再合適不過了。那么,這么一種美味保健的蔬菜,孕婦能吃嗎?下面媽媽網將為你詳細解答:觀音菜孕婦能吃嗎?

觀音菜孕婦能吃嗎?答案是可以少量食用,但不能生食。孕婦食用觀音菜,有以下好處:

1、觀音菜的營養元素豐富,據測定:每100克觀音菜干物質中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。觀音菜中的藥用成份黃酮苷更是對保健大有裨益,它可以延長維生素C的作用,減少血管紫殿;并具有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,對惡性生長細胞有中度抗效。孕婦食用觀音菜,可提高機體免疫功能,增強抗病能力。

2、觀音菜可活血,讓女人氣色紅潤,還可以清火,緩解女性氣血虧等癥。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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