松仁,又名羅松子、海松子,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。松仁的味道非常獨(dú)特,且能與多種食物搭配做菜,因而受到大眾的喜愛。那么,松仁的做法有哪些呢?
松仁棗糕
材料:干紅棗,麥芽糖漿,食鹽,松仁。
做法:1、紅棗洗凈去核,取肉切粒。2、鍋置火上,加入適量的涼水,放入麥芽糖漿和食鹽,用大火燒開后,放入切好的紅棗粒,一邊煮一邊用勺子把紅棗輾碎成紅棗泥。3、待棗泥完成,湯汁收干后,即可關(guān)火。4、取出紅棗泥盛好,放涼后將一勺羹的紅棗泥放入保鮮紙中,保鮮紙擰緊包好,為棗泥定型。5、完成后,將包好的棗泥放入冰箱中冷卻定型,而后撕開保鮮紙,在定型好的棗泥上撒上幾顆輾碎的松仁即可。
烹調(diào)小提示:可用模具將紅棗泥制成不同的性狀,這樣看起來(lái)就更美觀、有趣了。
松仁羅勒烤南瓜
材料:南瓜,松仁,羅勒,橄欖油,粗鹽,胡椒。
做法:1、南瓜洗凈去皮,切成7厘米左右的厚片,用蔬菜花模切出花形。2、將處理好的南瓜加入少許粗鹽、胡椒,撒上適量的橄欖油,攪拌均勻后放在烤盤上。3、烤箱預(yù)熱至230度,將烤盤放入,烤10分鐘后,再撒入松仁繼續(xù)烤2分鐘左右。4、取出烤好的南瓜,撒上切碎的羅勒即可食用。
烹調(diào)小提示:如不喜歡羅勒,也可根據(jù)個(gè)人口味,換成其他的香菜。
眾所周知,適當(dāng)吃一些堅(jiān)果,對(duì)自身健康非常有益,而松仁是堅(jiān)果的一種,也就是說(shuō)適當(dāng)吃一些松仁,對(duì)人體健康很有好處。那么,松仁的功效與作用是什么?
1、軟化血管。松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,是中老年人的理想保健食品。
2、健腦、預(yù)防癡呆。松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝,維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用;另外,松仁含有豐富的磷和錳,對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用,因而是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品,對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
3、延緩衰老、潤(rùn)膚美容。松仁含有豐富的維生素E,而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養(yǎng)顏等,因而常吃松仁,能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
4、強(qiáng)筋壯骨、消除疲勞。松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,因而具有強(qiáng)壯筋骨、消除疲勞的功效。
5、潤(rùn)腸通便。松仁富含脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì),能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣,對(duì)老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定的食療作用。
松仁為松科植物紅松、華山松、白皮松等多種松的種仁,因營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,而深受大眾的歡迎。那么,松仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
據(jù)研究,每100克的松仁含有蛋白質(zhì)16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等,具有良好的食療功效。
1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪,可調(diào)整和降低血脂,軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化;也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用,并能降低血脂和血液粘稠度,預(yù)防血栓形成。
2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,強(qiáng)壯筋骨,消除疲勞。
3、松仁富含維生素E,能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用,保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害,并使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常的功能,因而具有延緩衰老的作用。所以,松仁既是中老年人的理想保健食品,又是女生潤(rùn)膚美容的理想食物。
4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì),因而能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣,尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后、病后的潤(rùn)滑通便。