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咸菜炒肉片

【導(dǎo)讀】咸菜已經(jīng)成為中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要的角色,每家每戶(hù)都會(huì)有咸菜的蹤影。咸菜炒肉片是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜,而且非常好吃,很下飯,平時(shí)吃白粥的時(shí)候吃也是非常好的選擇哦。

咸菜炒肉片,美味又可口;它的做法很簡(jiǎn)單,只要你有心要做,就肯定能做好,而且跟著媽網(wǎng)百科學(xué)起來(lái),還能讓你成為大師級(jí)的水平呢!那么一起來(lái)看看它是怎么做的吧!

1、上肉切出肥肉,肥肉可以榨油。咸菜洗干凈;

2、上肉切片、咸菜切條;

3、切好的咸菜泡水15-20分鐘;

4、鍋里加入肥肉炸出油,撈起肥肉;

5、倒入咸菜煸炒;

6、一小匙糖翻炒均勻后上碟備用;

7、鍋里燒熱油加入肉片,煸炒出水分;

8、再加入蒜蓉煸炒金黃色;

9、加入少許糖;

10、再加入花雕酒翻炒;

11、最后下生抽翻炒均勻;

12、加入炒過(guò)的咸菜翻炒均勻;

13、最后下蔥段即可。

可能還是“菜鳥(niǎo)”的你,并不知道一道簡(jiǎn)單的咸菜炒肉片,還能有技巧?還能炒得更美味?那么咸菜炒肉片怎么做好吃?

首先,在肉上要加點(diǎn)生粉,并且放油鹽去腌制一下,生粉可以讓肉片更嫩滑,腌制過(guò)后可以讓炒出來(lái)的肉片更加的入味。為了確保肉的鮮美,所以在炒的過(guò)程中不要加水。

另外,咸菜就是辣疙瘩或者腌制的芥菜。在炒之前,應(yīng)該先用清水泡一泡,去掉咸味,炒起來(lái)會(huì)更好吃。如果是喜歡吃辣的朋友,還可以在炒之前先炸點(diǎn)辣椒,炸出味道之后再來(lái)炒,會(huì)讓整到菜都彌漫著濃郁的香氣哦。

這些小竅門(mén)都能讓你的咸菜炒肉片更加出色,更加地好吃,趕緊收藏吧!

通常咸菜炒肉片,所說(shuō)的肉片都是豬肉切成片狀,它含豐富的蛋白質(zhì),還含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多;而且比例恰當(dāng),接近于人體的蛋白質(zhì),容易消化吸收。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸、脂溶性色素、無(wú)機(jī)鹽,瘦肉中較多,還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等。

肉類(lèi)經(jīng)烹調(diào)后,可制成多種多樣的美味佳肴,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食欲。除此外,咸菜在腌制的過(guò)程中,雖然部分的維生素會(huì)損害,但是咸菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維。兩者的搭配,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是出眾哦!

咸菜炒肉片是適宜一般人群食用的。而且按照中醫(yī)的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補(bǔ)腎氣虛弱呢,如果你也有這樣的情況,可以考慮多吃哦!

同時(shí),吃咸菜的時(shí)候要注意了,因?yàn)橄滩私?jīng)過(guò)腌制,是酸性較強(qiáng)的食物,如果是有胃潰瘍的朋友是最好不要吃,或者少吃哦,因?yàn)樗嵝缘氖澄锶菀桩a(chǎn)生胃酸,有損胃健康的。還有就是,咸菜只能偶爾吃,不能當(dāng)主食蔬菜吃哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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查看結(jié)果
  • 索引
  • 咸菜炒肉片的做法
  • 咸菜炒肉片怎么做好吃
  • 咸菜炒肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 咸菜炒肉片的適宜人群
  • 相關(guān)百科
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