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冬菜蒸肉餅

【導讀】冬菜蒸肉餅是一種常見的粵式菜肴,肉餅在粵式菜肴中應用十分廣泛,廣東人對肉餅的喜愛甚至超過了豬肉本身。冬菜蒸肉餅以冬菜和豬肉為主要原料,將二者的風味充分調和在一起,形成了一道風味獨特的菜肴,想在家DIY冬菜蒸肉餅嗎?

冬菜蒸肉餅是一道經典的菜肴,豬肉剁碎后的柔軟與冬菜結合在一起,烹制出美味的家常菜,而且制法十分簡單哦,讓我們來看看具體怎么做吧。

準備材料:冬菜、豬肉、生粉

做法:

1、將豬肉洗凈后切成小塊,并剁成肉餡;

2、把冬菜洗凈切碎,與豬肉餡混合在一起;

3、在肉餡中加入生粉、醬油和食鹽攪拌均勻;

4、在蒸鍋中蒸6分鐘左右,出鍋后可以上面擺一些香菜。

冬菜蒸肉餅的做法就是這么簡答,你學會了嗎?肉餅在廣東菜中的應用十分廣泛,大家可以隨意搭配其他食材哦。

冬菜蒸肉餅以冬菜和豬肉為主要原料,冬菜是一種營養較為豐富的食材,它是通過腌制獲得,含有較多營養素,在100克冬菜中,有熱量46大卡、鈉7228.6毫克、鉀443毫克、鈣135毫克、磷81毫克、胡蘿卜素70微克、維生素A12微克、鐵11.4毫克、碳水化合物10.1克、蛋白質3.5克、膳食纖維2.8克、硒1.65微克、鋅0.98毫克、煙酸0.9毫克、錳0.66毫克、脂肪0.3克、銅0.13毫克、維生素B20.09毫克、維生素B10.02毫克。而冬菜也是一種健胃的食物,消化不良或者食欲不振時,可以食用一些冬菜。

豬肉在我們日常生活中也是必不可少的食材,它含有豐富的蛋白質,補充我們日常所需的營養,給身體補充能量,適當吃一些瘦豬肉對身體有益。

冬菜蒸肉餅適合一般人群食用,它的風味口感都比較好,可以在日常食用,但是需要注意的是,冬菜是一種腌制食品,最好不要經常食用,尤其是患有高血壓等慢性疾病的人,吃多了腌制食品是對病情無益的,會損傷身體,而我們普通人也不能多吃腌制蔬菜。因此,冬菜蒸肉餅可以在日常偶爾食用,但是盡量不要經常吃。

孕婦是可以吃冬菜蒸肉餅的,這道菜可以幫助食欲不振的準媽媽改善食欲,還能增強體質,給身體補充能量,但是這道菜中的主要材料冬菜是腌制的蔬菜,并不適合孕婦經常食用,孕婦可以多吃一些新鮮的富含維生素的蔬菜,這樣才能給胎兒更好的營養,而腌制的蔬菜畢竟不是好的選擇,只可以在食欲不佳的時候當做調劑。

除了做冬菜蒸肉餅,其實冬菜還有許多種吃法哦,而且冬菜的風味較為獨特,因此在烹制菜肴時是很好的調味品,下面就讓我們來看看冬菜還可以怎么做吧。

冬菜腰片湯

準備材料:豬腰、冬菜、胡椒粉、清湯、味精

做法:

1、將豬腰對剖,切成薄片,用清水洗凈,撈起后瀝干水;

2、將冬菜洗凈,切成段備用;

3、把炒鍋置旺火上,加入清湯,燒沸后下入冬菜,改用小火熬煮出香味后,撈棄冬菜

將腰片在沸水中余熟,盛入湯碗,加入胡椒粉和味精調味,注入清湯即成。

冬菜扣肉

準備材料:冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油

做法:

1、將五花肉切成塊狀,洗凈后煮熟,撈出后瀝干,抹上醬油備用;

2、將冬菜洗凈后切碎,泡椒切成短節;

3、在鍋中燒油,加入五花肉,炸至焦黃色;

4、五花肉炸好后取出,用刀在上面劃出多道口子;

5、將料酒、醬油和食鹽撒一些在肉上,并將冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面;

6、將整盤菜直接上屜蒸2小時即可食用。

冬菜燉鴨

準備材料:凈鴨1只、冬菜、香菇、上湯、紹酒

做法:

1、在鍋中燒沸水,把處理好的鴨放進去燙3分鐘左右,將翅旁、腳掌剁下裝在小碗中,鴨頸剁下后斬成塊狀,這些剁下的材料一并填入鴨腹中;

2、將冬菜洗凈,擠干水分備用;

3、鴨胸朝上裝入大碗,加上湯、鹽、味精、紹酒,并用大火隔水蒸2小時取出,蒸汁均濾下備用;

4、把蒸熟的鴨子放入湯碗中,鴨頭、翅膀、腳掌擺在旁邊;

5、把香菇在沸水中焯水,取出后填在鴨身上;

6、將上湯和蒸鴨原汁下鍋煮滾,最后淋在鴨子上即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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