我們都知道魚子醬的珍貴,它是西方三大珍味之一;也是法國貴族餐桌上最奢侈的享受,由于它的供不應(yīng)求,所以它的售價(jià)很高。那么大馬哈魚子醬的價(jià)格呢?下面我們就來看看大馬哈魚子醬的價(jià)格。
色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富的大馬哈魚子醬,由大馬哈魚成魚卵鹽漬而成。一條四齡成雌魚產(chǎn)卵3500-5000粒,每粒大若黃豆,如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透,含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx 和維生素D ,每三粒相當(dāng)于一枚雞蛋的營養(yǎng)值。
大馬哈魚又叫-哈魚,主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國;屬溯河洞游性魚類,因其“江里生,海里長,復(fù)死于出生地”的習(xí)性,被人們譽(yù)為落葉歸根回歸故鄉(xiāng)的海外赤子;上個(gè)世紀(jì)50年代及此前,我國綏芬河、圖門和松花江與黑龍江上游還可以少見的洄游的大馬哈魚,80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見,近年在我國唯東極撫遠(yuǎn)所獨(dú)產(chǎn),且因托遠(yuǎn)產(chǎn)的魚子顆粒飽滿,成熟期恰到時(shí)機(jī),色正味淳,質(zhì)優(yōu)于日俄等國,不但國內(nèi)緊俏,而且在歐洲市場也享有極高盛譽(yù)。
中所周知魚子醬的產(chǎn)值量是很低的,它的售價(jià)據(jù)了解進(jìn)口德國大馬哈魚子醬在100元左右沒100克;我國自產(chǎn)魚子醬每一百克在150元左右。
魚子醬到如今也是一種很奢侈的食物,我們買回魚子醬之后應(yīng)該怎么吃,才能發(fā)揮它最大的營養(yǎng)功效呢?接下來我們就來看看大馬哈魚子醬的吃法。
最正宗吃法:什么佐料都不要加,將冰鎮(zhèn)過的魚子醬直接用銀匙送入口中,先用牙齒輕輕咬破,耳中欣賞“啵、?!钡穆曇簦儆蒙囝^仔細(xì)品味,然后才吞下去。
最簡單的吃法:先在白面包上抹一層黃油,然后把魚子醬沾在黃油上。
其次,如魚子醬這樣的高檔東西,一勺一勺吃未免暴殄天物,莊臣說用蛋白粒和蛋黃粒拌在餅干上進(jìn)食,滋味大妙。
正確的魚子醬食用方法是,將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里,使其保持品質(zhì)鮮美,同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配食用,如檸檬等。
在飲料方面,伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上乘之品。 盛裝魚子醬的器具也頗為講究,貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)餐具,因?yàn)殂y有氧化的作用,會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋滋味。
大馬哈魚子醬的吃法有很多哦,網(wǎng)友們可選擇自己喜歡的口味來食用。
相信各位網(wǎng)友們一定很好奇,這么珍貴的大馬哈魚子醬對我們?nèi)梭w究竟有哪些功效和作用;下面媽網(wǎng)百科就帶大家一起來看看大馬哈魚子醬的功效和作用。
大馬哈魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚,更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用,所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個(gè)秘密。
即使是十分注意自己身材的人們也無需放棄享受魚籽的美味。100克魚籽中僅含230大卡熱量。另外,魚籽還有安神的作用。它可預(yù)防精神崩潰有極好的作用。
魚子醬的保健作用明顯體現(xiàn)在:
1、 增強(qiáng)人體免疫功能;
2、 補(bǔ)充人體所需的微量元素,增強(qiáng)人體體質(zhì);
3、 可滋陰增強(qiáng)體力,對于肥胖、腰膝時(shí)常酸軟者很有幫助;
4、 增加皮膚營養(yǎng),保持皮膚光滑潤潔;
5、 安神補(bǔ)腦,緩解焦躁不安,平定情緒。
聽完媽網(wǎng)的講解,大家已經(jīng)知道了大馬哈魚子醬的神器功效了吧。
我們知道,萬物相生相克;那么營養(yǎng)這么高的大馬哈魚子醬有什么飲食禁忌嘛?接下來我們就一起來看看大馬哈魚子醬的禁忌。
據(jù)了解大馬哈魚子醬最大的特點(diǎn)就是它新鮮的味道,做以它最大的忌諱是使用銀質(zhì)餐具,因?yàn)殂y有氧化的作用,會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋滋味。
大馬哈魚子醬是由新鮮魚子腌制而成的,漿汁較少,呈顆粒狀。魚子醬是在魚子的基礎(chǔ)上加工而成的,漿汁較多,呈半流質(zhì)膠狀。魚子醬含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不但能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚還有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用,所謂的膚質(zhì)的“返老還童”的功效。魚子醬是用鹽保質(zhì)的,品級越高,魚子醬里的魚脂(即魚油)含量相對遞增,含鹽量則相對遞減,所以不宜多吃。
痛風(fēng)是嘌呤代謝出現(xiàn)異常導(dǎo)致的一種晶體性關(guān)節(jié)炎,少數(shù)人基因缺現(xiàn)有關(guān)是遺傳性疾病,更多的人是過度飲食所致,是吃出來的病。痛風(fēng)常伴腹型肥胖、高脂血癥、高血壓、2型糖尿病,痛風(fēng)發(fā)生有年輕化趨勢。
每100克魚子醬中含有144mg嘌呤,屬于嘌呤含量比較高的食物,嘌呤在體內(nèi)會(huì)代謝成尿酸,尿酸高會(huì)引發(fā)痛風(fēng)。
其實(shí)魚子醬只能算嘌呤中等含量食物,各種海產(chǎn)品,牛羊肉以及肉湯,嘌呤含量會(huì)更高。
由此,痛風(fēng)不一定是魚子醬食用過多引起,但魚子醬吃多了也不宜。
所以各位網(wǎng)友要注意,美食雖誘人,但還是要克制的。
我們都知道魚子醬最先起源于歐美國家,所以那些最正宗的吃法并不符合我們中國人的口味,那么我們應(yīng)該怎么改善的好吃一點(diǎn)?下面我們就來看看大馬哈魚子醬怎么做好吃。
帶有一點(diǎn)淡淡海腥味的新鮮的魚子醬,我們吃的時(shí)候配上略帶酸頭的奶酪,夾在面包片里,真的很香。再加上一杯香濃的咖啡,一根剛出鍋的肉腸,就是一頓簡單且營養(yǎng)的早餐了。大馬哈魚籽含有豐富的卵磷脂,腦磷脂,維生素A、D2等,是很好的營養(yǎng)食品。國內(nèi)的各大超市中都有賣的,有紅魚子醬,還有黑魚子醬,其中黑魚子醬的營養(yǎng)更豐富一些。
此外果醬配大馬哈魚籽吃,口感也很不錯(cuò)。先把魚子醬涂在一片面包片上,放一片奶酪,再在另一片面包片上抹上果醬,兩張面包片最后合在一起,美味的“熱狗”就做成了。果醬的甜味,奶酪的酸味,正好可以去除國人不喜歡的魚子醬的腥味和咸味。