目前市面上的俄羅斯魚子醬品牌很多，很多消費(fèi)者都不知道應(yīng)該怎么挑選。那么，有哪些俄羅斯魚子醬品牌是比較好的呢？

1、皇冠牌，俄羅斯乃至全世界最著名的魚子醬品牌，所生產(chǎn)紅、黑魚子醬例例可稱是經(jīng)典，這款黑魚子醬是絕對(duì)正品的，100%純魚籽，所屬品質(zhì)在國(guó)內(nèi)是獨(dú)一無(wú)二的。

2、HKPA黑魚子醬，俄羅斯進(jìn)口，凈重113克/瓶，質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)好，口感好，人工去腥凝結(jié)，凝結(jié)魚子由多種成分組成，價(jià)格上當(dāng)然不能和100%的鱘王魚子醬相比，但是在味道上，這款魚子醬就是根據(jù)歐洲著名的鱘王黑魚子醬的味道去腥凝結(jié)的。

3、俄羅斯大馬哈魚籽醬，凈重113克/瓶。

除了這上品牌之外，俄羅斯魚子醬還有其他品牌的，消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行對(duì)比再作選購(gòu)。

不同品牌的俄羅斯魚子醬，其保質(zhì)期也是有所區(qū)別的。由于俄羅斯魚子醬的保鮮十分的重要，因此在選購(gòu)的時(shí)候，一定要看清楚俄羅斯魚子醬的保質(zhì)期，盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期較為靠后的。

1、不同品牌的俄羅斯魚子醬的保質(zhì)期都有所不同，冷藏的話有的是六個(gè)月，有的是十個(gè)月，還有的是十八個(gè)月。若是魚子醬已經(jīng)開(kāi)罐了，那么保質(zhì)期就變得很短了，一般都會(huì)要求在一周左右的時(shí)間內(nèi)吃完。

2、為了最大程度留存俄羅斯魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環(huán)境下。

3、一般魚子醬在攝氏零下2～4度的溫度下可以保存18個(gè)月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。魚子醬也可以經(jīng)過(guò)低溫殺菌的手續(xù)，來(lái)提供更久的冷藏保存時(shí)間。

俄羅斯魚子醬的吃法有很多，不管是在餐廳里還是在自己家里，俄羅斯魚子醬的吃法可以概括為以下幾種：

一、魚子醬沙拉

材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋黃醬。

做法：用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾蛋。

二、魚子醬龍蝦

用面豉、糖調(diào)配的日式沙津汁味道清甜，與爽脆的龍蝦肉及鮮味的魚子醬同吃，令平凡的抹茶冷面變得非同凡響。

三、魚子醬飯團(tuán)

原料：米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。

佐料：鹽、色拉油。

做法：

1、原料備齊。

2、鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。

3、等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。

4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。

5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。

6、取一個(gè)梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。

7、最后把魚子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤食用。

四、作零食吃

將魚子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。

在食用俄羅斯魚子醬的時(shí)候，有很多細(xì)節(jié)部分是需要引起注意的。那么，該怎么樣正確食用俄羅斯魚子醬呢？要注意以下幾個(gè)方面。

1、將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

2、對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時(shí)是以水晶盤配以貝殼匙。

不說(shuō)還真是不知道，挑選俄羅斯魚子醬還暗藏著大學(xué)問(wèn)呢。俄羅斯魚子醬該怎么挑選呢？趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧。

1、好的魚子醬外觀柔軟圓潤(rùn)，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點(diǎn)淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。

2、品質(zhì)最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過(guò)魚卵分量的5%；這種魚子醬叫作“馬洛索”（低鹽）魚子醬。如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒(méi)有破損，但吃起來(lái)像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍(lán)色的，是品質(zhì)最差的。

3、魚子醬有三六九等之分，品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬，其次是奧西特拉鱘（Asetra），再次是閃光鱘（Sevruga），選購(gòu)的時(shí)候要注意看清楚。

簡(jiǎn)單幾步，就可以挑選到質(zhì)量上乘的俄羅斯魚子醬了，你學(xué)會(huì)了嗎？