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金針菇的營(yíng)養(yǎng)成分

【導(dǎo)讀】金針菇是一種最常見的菌類,細(xì)長(zhǎng)柔軟的菌柄,頂上一個(gè)一個(gè)細(xì)小的菌蓋,乳白色的外形非常討喜,讓人感到暖洋洋的。金針菇是打火鍋必備食材,這可是很多吃貨都贊同的。但是金針菇除開打火鍋之外還能怎樣吃呢?關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,了解金針菇的家常做法以及金針菇的營(yíng)養(yǎng)成分,告訴你金針菇不能和什么一起吃,特別是打火鍋的時(shí)候,不要和相克的食物一鍋熟了!

金針菇可是打火鍋的好食材,為什么這么多人喜歡吃金針菇呢?金針菇性價(jià)比很高,價(jià)格不貴,但是營(yíng)養(yǎng)成分卻非常豐富。喜歡吃菌類的朋友,就一定不要錯(cuò)過(guò)金針菇了。

金針菇的營(yíng)養(yǎng)成分:

1、含鋅量很高。金針菇有“增智菇”的美稱,因?yàn)樵诮疳樄嚼锩婧袖\較高,可以促進(jìn)兒童智力和大腦發(fā)育,起到健腦的作用。

2、含銅量豐富。銅是維持人體健康必不可少的微量元素,對(duì)血液、中樞神經(jīng)和免疫系、頭發(fā)、皮膚以及骨骼組織,還有大腦、肝臟等的發(fā)育功能都有著非常重要的功效。

3、含有樸菇素。金針菇中含有這種物質(zhì),可以起到防癌抗癌的作用,可以增強(qiáng)身體對(duì)抗癌細(xì)胞的能力。經(jīng)常吃金針菇還能降低膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和胃腸道到疾病的發(fā)生,可以起到防病健身的功效。

4、含有豐富的氨基酸。在金針菇里面含有人體所需要的氨基酸比較全面,特別是賴氨酸和精氨酸的含量更是豐富,對(duì)促進(jìn)兒童身高和智力發(fā)育起到很好的作用。

金針菇除開打火鍋,還能怎么吃呢?金針菇的菇體柔軟而白嫩,吃起來(lái)爽口還有點(diǎn)甜甜的,很多人都喜歡吃金針菇。下面媽網(wǎng)百科就和大家一塊學(xué)習(xí)金針菇的家常做法,金針菇做菜?So easy!

【金針菇炒蛋】

材料:金針菇、雞蛋、姜、蔥、蠔油、鹽、胡椒粉各適量

做法:

1、買回來(lái)的金針菇,先去掉部的1-2厘米,然后打散洗干凈。準(zhǔn)備一鍋淡鹽水,將金針菇泡在淡鹽水里面。

2、雞蛋在碗中打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌均勻備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋,燒熱鍋后放入少許油,等油5成熟的時(shí)候,放入雞蛋,炒到變成蛋花狀就可以裝起來(lái)。

4、重新在剛才的鍋里面加入少許油,同樣燒熱,從鹽水中撈起金針菇倒入鍋內(nèi),炒至發(fā)軟的時(shí)候,就加入剛才炒熟的雞蛋。

5、將金針菇和雞蛋翻炒到均勻混合,就可以加入食鹽和蠔油了,繼續(xù)翻炒片刻。

6、最后撒上適量的蔥花,就可以關(guān)火出鍋了。

【金針菇肥牛卷】

材料:金針菇250克,肥牛片250克,蠔油1大匙,白糖1小匙,清水1小杯(約80ML)

做法:

1、金針菇洗凈,切去菇腳2-3厘米的部分,瀝干水備用。

2、本來(lái)冰凍的肥牛片,從冰箱拿出來(lái),放在室溫解凍一下。

3、等到肥牛解凍到變軟后,就可以取一肥牛片,把一小撮金針菇卷起來(lái)。

4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來(lái)。

5、準(zhǔn)備平底鍋,開大火燒熱鍋后,再轉(zhuǎn)回中火,把卷好的肥牛金針菇卷直接放平底鍋內(nèi)煎。(因?yàn)榉逝S杏停詿徨伒臅r(shí)候不用另外加油了?。?/p>

6、煎至肥牛變色,再轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎,均勻的把包裹金針菇的整片肥牛都煎透變色就可以了。

7、然后將一大匙蠔油放在碗內(nèi),加入1小匙白糖,加入清水,用筷子攪拌均勻。

8、重新熱鍋,將攪勻的蠔油汁倒在鍋上,開大火煮沸后關(guān)火裝起來(lái)。

9、最后將煮好的汁,澆在在肥牛金針菇卷上就大功告成了,是不是很簡(jiǎn)單呢!

減肥一直都是女人們努力著的事情,無(wú)論是什么年齡階段的女性,都避不開減肥這個(gè)話題。尤其在網(wǎng)上大熱的金針菇減肥法,到底是否真有其事呢?我們一起看看吧。

Q:金針菇能減肥嗎?

A:金針菇對(duì)于控制體重具有一定的效果。

因?yàn)榻疳樄嚼锩婧休^為豐富的膳食纖維,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,又好吃,成了不少女性減肥的食物。

金針菇因?yàn)楦缓攀忱w維而對(duì)腸胃能夠起到促進(jìn)蠕動(dòng)的作用,腸胃蠕動(dòng)加快了,那么有毒物質(zhì)停留在消化道的時(shí)間也短了,暢通不便秘,這樣可以起到保持身材的效果。

很多蔬菜都能涼拌生吃,所以人們對(duì)于金針菇能不能生吃也感到非常好奇,特別是煮熟的金針菇還有甜甜的味道,那么生吃金針菇會(huì)不會(huì)更好吃呢?

Q:金針菇能生吃嗎?

A:金針菇不能生吃。

煮熟后的金針菇味道鮮美,但是生的金針菇是不能吃的,否則就很容易引起中毒哦。

因?yàn)樵谏慕疳樄嚼锩婧星锼蓧A,這是一種對(duì)腸胃黏膜和呼吸黏膜都有強(qiáng)烈刺激作用的物質(zhì),如果生吃金針菇的話,秋水仙堿會(huì)在食用后的30分鐘到4小時(shí)內(nèi),讓人出現(xiàn)咽干、惡心、腹痛,甚至嘔吐、腹瀉的癥狀。若大量吃了生的金針菇,還非常容易引起發(fā)燒,水電解質(zhì)失衡,出現(xiàn)便血、尿血等嚴(yán)重的現(xiàn)象。

所以人們一定不能吃生的金針菇,務(wù)必煮熟金針菇,讓秋水仙堿遇熱分解,才能食用。

金針菇打火鍋非常容易煮熟,吃起來(lái)很方便,而且口感爽脆滑口,非常好吃。但是金針菇適合什么人吃呢?下面我們一起看看哪些人吃金針菇更好,哪些人不能吃。

金針菇適合那些經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力,容易疲倦,甚至眼花伴有耳鳴現(xiàn)象的人食用。

其次,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀也可以多吃金針菇。

再次,金針菇適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人或兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

金針菇是一種常見的菌類,在市場(chǎng)幾乎隨時(shí)都能找得到,很多人喜歡用金針菇來(lái)打火鍋,但難免一鍋熟,此時(shí)就要小心了!要知道金針菇不能和什么一起吃哦!

Q:金針菇不能和什么一起吃?

A:金針菇不能和牛奶、驢肉、蛤一起吃。

因?yàn)榻疳樄胶团D掏钥赡軙?huì)引發(fā)心絞痛,那如果跟驢肉一起吃的話,就會(huì)引起腹痛,甚至腹瀉。而且,喜歡吃蛤的朋友,就不要混著金針菇一起吃了,否則會(huì)破壞金針菇中的維生素B1,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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