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牛肉金針菇湯

【導讀】喜歡吃金針菇的親一定會一邊吃一遍想起牛肉,尤其是肥牛金針菇卷。但是大家又有沒有喝過牛肉金針菇湯呢?金針菇的口感爽滑,一夾一小把塞進口中,別提那滋味多好了。關注媽媽網百科,學會牛肉金針菇湯的做法,告訴你牛肉金針菇湯怎么做好吃,敬請期待哦!

牛肉屬于紅肉的一種,含有豐富的氨基酸,而且還能起到補血養(yǎng)氣的作用。牛肉搭配金針菇煮湯,一年四季吃都美味無窮,特別是冬天的時候,一口牛肉一口湯,好人生!

牛肉金針菇湯的做法:

準備材料:牛肉300克、金針菇250克、八角一只、蔥適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量

做法:

1、買回來新鮮的牛肉先用清水泡洗掉血水,切的時候下刀要反條紋來切;金針菇洗凈浸泡5分鐘撈起備用。

2、準備湯鍋,加入清水適量,冷水放入牛肉,切一些蒜葉末加入鍋中。

3、開大火煮開,看到很多浮沫,要細心撇干凈浮沫。

4、加入八角、蔥段、姜絲、橘皮,滴入少許料酒。

5、這樣燉牛肉大概一個小時后,就滴如素油。

6、此時加入金針菇煮熟,最后撒入蒜葉末,加入食鹽調味就OK了。

很多人都對這道牛肉金針菇湯毫無抵抗力,超級鮮美的口感,做的時候啥味精、雞精?都一邊去!到底怎樣才能自己炮制出一碗美味極鮮的牛肉金針菇湯呢?

Q:牛肉金針菇湯怎么做好吃?

A:準備酸湯;金針菇要浸泡3分鐘;牛肉要腌制;

1、準備酸湯:酸湯的話,親們可以買現成的,最好要到正規(guī)的超市去買哦。

2、金針菇的處理:金針菇要去根,然后用水去浸泡去掉金針菇的味道,燒開一鍋水,開了之后就放入一點食鹽,放入金針菇,煮3分鐘后就撈起來。

3、牛肉的處理:好吃的牛肉金針菇湯,牛肉要進行腌制。用芡粉、醬油、少許食鹽、料酒和花椒粉,腌制5分鐘后備用。

牛肉金針菇湯不僅湯汁美味,而且湯汁還被牛肉吸收,吃一塊牛肉,夾一把金針菇,喝一口湯,看著窗外大雪紛飛,心里還是暖洋洋。愛吃這道湯的你,知道牛肉金針菇湯的營養(yǎng)價值嗎?

牛肉金針菇湯的營養(yǎng)價值有哪些?

牛肉可以補中益氣,對脾胃有滋養(yǎng)的功效,還能強筋健骨、化痰止渴。如果發(fā)現自己經常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話,不妨多吃牛肉哦!

金針菇一直都被稱作“增智菇”,由于金針菇中的營養(yǎng)物質,可以幫助兒童促進智力以及大腦的發(fā)育,同時還能防治肝臟病以及胃腸道的潰瘍。

而且,吃金針菇還可以抵抗疲勞、起到抗菌消炎、抗腫瘤、消除重金屬鹽類物質的作用。

牛肉金針菇湯雖然好吃,但是并非人人都能品嘗到這份美味,因為牛肉有適宜人群和禁忌人群,下面我們就來了解牛肉金針菇湯適合什么人吃吧。

牛肉有著不可多得的補益作用,適合脾胃虛以及氣血不足的人,因為牛肉可以強筋健骨,也適合有骨質疏松的中老年人食用。針對中氣不足、氣血兩虧、體質虛弱經常病的人以及臉色蒼白無血色的人都有極好的改善作用。但是口舌生瘡、容易過敏的人就要少吃了。

金針菇適合那些經常出現頭暈、乏力,容易疲倦,甚至眼花伴有耳鳴現象的人食用。而且,如果皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀也可以多吃金針菇。最后,金針菇適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人或兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

吃牛肉會發(fā)胖嗎?很多人愛喝牛肉金針菇湯,但是另一邊又擔心自己喝多了會發(fā)胖,不可能只喝湯不吃肉對么?!所以會不會發(fā)胖?

Q:牛肉金針菇湯喝多會發(fā)胖嗎?

A:金針菇不僅不會引起發(fā)胖,還能控制體重,甚至起到瘦身的功效呢。在金針菇中富含多種賴氨酸,還有豐富膳食纖維,可以刮油,金針菇能減少消化過程中對于脂肪的吸收,所以怎么吃都不會發(fā)胖。

而牛肉是第二種不會引起過度發(fā)胖的肉類了,第一是羊肉。每一百克牛肉中的熱量只有125千卡,脂肪含量就更少了,只有4.20克。喜歡吃牛肉但又怕胖的朋友完全可以放心吃!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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