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山楂罐頭的功效

【導(dǎo)讀】罐頭一直是大家夏天的湯品,因此在先天冰鎮(zhèn)的水果罐頭會(huì)特別暢銷。這些罐頭種類繁多,有橘子、楊梅、葡萄等等。但是這些都是夏季的水果。在秋天,還是山楂罐頭比較受歡迎,也比較迎合季節(jié)。那么,山楂罐頭到底是怎么制作的呢?關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,了解山楂罐頭的功效、山楂罐頭怎么做、做山楂罐頭的注意事項(xiàng)、山楂罐頭能保存多久等相關(guān)內(nèi)容。敬請(qǐng)關(guān)注。

山楂,秋天的水果之王。它沒有橘子的受歡迎程度,也沒有柚子那么偉岸的身軀,如此引人注目。但是小小的身材卻又大大的力量。下面就讓我們一起來(lái)看看山楂罐頭的功效吧。

山楂是一種果實(shí)類的藥物,從中醫(yī)學(xué)的角度講,它可以消食化積,行氣,活血化瘀。可以治療消化各種飲食積滯,特別是油膩肉食之類的食物,還可以治療各種淤血疼痛。

山楂中含有枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有降血壓,促進(jìn)胃腸消化的作用。

但是由于山楂罐頭在熬制過程中加入了大量的糖份,所以糖尿病人不能食用。

山楂罐頭的秋天之所以暢銷是有原因的,除了因?yàn)樯介乔锾斓漠?dāng)季食品外,還在于山楂罐頭我們可以自己制作。接下來(lái),就教大家如何制作山楂罐頭。

1、準(zhǔn)備山楂、冰糖、白糖、生粉等材料。

2、山楂放在冷水盆里,加入1茶匙生粉,浸泡10分鐘,用1個(gè)干凈牙刷把每個(gè)山楂表面的浮塵刷干凈。

3、放山楂的盆里倒入適量70度左右的熱開水,使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘。

4、把用熱水浸泡過的山楂果蒂摘掉,用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈,用竹簽把里面的果核輕輕挑除掉。

5、去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡,果核保留備用。

6、把浸泡在冷水中的山楂果肉撈出,留下的山楂水倒入鍋中,放入取出的山楂果核,再根據(jù)實(shí)際需要加入適量清水。

8、開大火熬煮到水開,再煮10分鐘,用漏勺把果核撈出祛除,砂鍋里再放入山楂果肉。

9、接著加入白糖40克和冰糖60克,開中火煮到水開關(guān)火裝瓶即可。

由于我們平時(shí)都不會(huì)自己動(dòng)手制作罐頭,都會(huì)去超級(jí)市場(chǎng)直接購(gòu)買,因此有很多的注意事項(xiàng)需要我們牢記,才能制作成功的山楂罐頭哦!

1、山楂用生粉清洗,為的是有效去除山楂表面的灰塵,如果沒有生粉,可以用食鹽代替。

2、山楂一定要用熱水燙浸泡,為的是給山楂殺菌消毒以及讓山楂果肉在熱水的作用下軟化,這樣熬煮山楂的過程山楂果皮就不容易開裂,不容易起褶皺。但要注意的是熱水溫度不宜太高,以50—70度最佳。

3、去掉果核的山楂用冷水浸泡,一是防止山楂去掉果核的部分遇空氣氧化變色,二是山楂開始經(jīng)過熱水軟化再用冷水浸泡,也可以保證山楂熬煮過程保持形態(tài)完整。

4、用果核和浸泡過山楂的水熬煮山楂,可以使湯汁顏色更好看,味道更濃郁。

5、要注意山楂入鍋熬煮時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則也容易使果皮開裂。

6、熬好的山楂趁熱裝在瓶子里,蒸制時(shí)瓶蓋直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋,蒸煮好后趁熱立即擰緊瓶蓋,以免冷空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi),從而影響保存時(shí)間。

很多人去超市購(gòu)買罐頭而不選擇自己做罐頭一是因?yàn)橹谱髌饋?lái)麻煩,另一個(gè)原因就是雖然那些批量生產(chǎn)的罐頭雖然添加了一些防腐劑,但是保存時(shí)間很長(zhǎng),不擔(dān)心過期。那么,我們自制的山楂罐頭又能保存多久呢?

熬煮好的山楂趁熱裝在瓶子里,蒸制時(shí)瓶蓋直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋,蒸煮好后趁熱立即擰緊瓶蓋,以免冷空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。

按照所說(shuō)的方法進(jìn)行密封,放置在陰涼干燥處,山楂罐頭可以保存一年時(shí)間左右,并且不添加任何防腐劑。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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