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金針菇肥牛飯

【導(dǎo)讀】不論是在西餐飯店,還是許多日式餐館中,金針菇肥牛飯都是深受人們喜愛的一道主食。相信在日常的生活中,您也一定希望能夠在家中自己制作金針菇肥牛飯。下面我們就來(lái)看一看金針菇肥牛飯的做法。

金針菇和牛肉都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食物,因此,金針菇肥牛飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。是適合各年齡段、各類人群的食品。金針菇肥牛飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些?

金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,加快人體新陳代謝的速度,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有裨益。

金針菇含有豐富的鋅元素,有利于青少年身體和智力的發(fā)育。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),其氨基酸組成十分接近人體組織需要,能有效地提高機(jī)體的抗病能力,對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育及病后調(diào)養(yǎng)階段的人能補(bǔ)血益氣。在寒冬食用牛肉還有暖胃的作用。

中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、消除水腫、排除濕氣的功效。

在超市里我們經(jīng)常見到切割好的肥牛片等待出售,對(duì)于快節(jié)奏的生活來(lái)說(shuō),這是非常方便的。此外,牛肉還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,在美味的基礎(chǔ)上又增添了許多健康的成分。那么,如何制作肥牛片呢?

香辣肥牛的做法

食材:主料肥牛片500克、香菜400克,輔料郫縣豆瓣醬、糖、五香粉、花椒粉。

步驟

①香菜洗凈切段

②鍋內(nèi)放少許油,加入豆瓣醬、五香粉和花椒粉炒香

③下入牛肉片迅速炒散

④待肉片變色,撒入糖、下入香菜,翻炒均勻即可出鍋

酸湯肥牛的做法

食材:主料肥牛片250克、金針菇80克,輔料白糖、鹽、醬油、醋、郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜。

步驟

①鍋里燒熱水,下金針菇焯熟后撈出備用。

②肥牛以冷水下鍋,焯出血水。

③鍋中倒植物油燒熱,放入蔥末、姜末和蒜末爆香。

④倒入切成段的泡椒和豆瓣醬,翻炒出香味。

⑤倒入白糖、鹽、醬油、醋和開水,中火煮約3分鐘,制成酸湯。

⑥下入金針菇煮大約2分鐘。

⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分鐘即可出鍋。

肥牛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且制作起來(lái)十分方便。肥牛怎么做好吃,其實(shí)是有很多方法和竅門的。下面我們就向您一一介紹。

白菜肥牛粉絲湯的做法

①肥牛片500克,3至4片白菜切成小塊,粉絲用溫水泡軟

②將麻醬用香油拌開,加適量的生抽和辣椒油,切入一些小蔥和香菜

③肥牛片焯去血水后控水備用

④鍋內(nèi)加清水,放兩片姜,下入白菜,煮至發(fā)軟,加少許鹽

⑤下入牛肉片和粉絲稍煮片刻,加少許味精,即可出鍋

彩椒牛肉片的做法

①肥牛用蔥、姜、料酒和生抽腌一會(huì)兒

②青紅椒切成小塊

③鍋中放油,肥牛片倒入,炒至變色

④下入青紅椒塊快速翻炒

⑤稍加一點(diǎn)醬油,繼續(xù)翻炒兩分鐘后出鍋即可

在各種菌類食物中,金針菇是非常受歡迎的一種。因?yàn)榻疳樄讲粌H做法多樣,而且十分好吃又有營(yíng)養(yǎng)。那么金針菇有哪些功效呢?

金針菇中的含鋅量很高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,甚至有“益智菇”的美稱。

金針菇是一種高鉀低鈉食品,經(jīng)常食用可以預(yù)防和治療肝臟疾病及胃腸道潰瘍。

金針菇可以有效抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾,十分適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

此外,金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎和抗腫瘤的功效。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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