銀耳的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，吃銀耳可以補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容。

百合富含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵以及多種微量元素，潤(rùn)肺，潤(rùn)肺，清火，安神，也具有極高的醫(yī)療價(jià)值和食用價(jià)值。

而百合銀耳這兩個(gè)具有藥效的食材，也算是從古至今的老搭檔了，兩相結(jié)合，熬煮湯羹，味道甘甜，常常飲用，有調(diào)理肺、脾、腎三臟的功效，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。

既然百合銀耳羹具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值，那么我們今天就來(lái)看看這道好喝又有食療效果的百合銀耳羹的具體做法。

首先準(zhǔn)備好銀耳20克、鮮百合10克、枸杞1小匙、紅棗3個(gè)、冰糖1大匙。

銀耳洗凈，去掉根部，放入溫水中泡發(fā)，然后取出來(lái)撕成一小朵一小朵備用。鮮百合把梗切掉，剝成一片一片的，然后洗凈；枸杞洗干凈，泡水5分鐘，撈出來(lái)控干水；紅棗泡熱水10分鐘，然后撈出來(lái)控干水，去核備用；給鍋中加上適量水，放入銀耳，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約15-20分鐘，再放入紅棗、百合，枸杞、加適量冰糖，繼續(xù)燉約10-15分鐘后即可熄火，這道銀耳百合羹就做好了。

銀耳雖然是滋補(bǔ)品，但出血的病人，比如胃潰瘍、肺病咯血的患者卻不能吃，否則可能導(dǎo)致舊患復(fù)發(fā)。

因?yàn)殂y耳多糖具有抗凝血的作用，能夠影響內(nèi)源性凝血系統(tǒng)，延長(zhǎng)凝血時(shí)間。另外，百合性偏涼，凡風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏都不宜選用。

由于百合屬性偏涼，因此，有胃寒、胃潰瘍的人不宜食用。

不過(guò)作為滋補(bǔ)品，百合的食用功效不可小覷。銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又能滋陰潤(rùn)肺，另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力。而百合則具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

在秋冬時(shí)節(jié)，適當(dāng)吃一些百合銀耳羹有滋補(bǔ)的效果，在這干燥的季節(jié)真是再適合不過(guò)了。不過(guò)如何挑選銀耳呢？

其實(shí)，挑選銀耳有三個(gè)小竅門，分別是一看，二聞，三嘗。一看：千萬(wàn)不要購(gòu)買“雪白”、“漂亮”的白木耳，正常的白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。

二聞：將白木耳的包裝塑料袋開(kāi)一個(gè)小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。

三嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。