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銀耳怎么做好吃

【導讀】銀耳怎么做好吃

說到銀耳怎么做好吃,個人覺得,銀耳怎么做都好吃。也因為銀耳可以搭配各種各樣的食材,因此大家完全可以選擇自己喜歡的食物搭配煮著吃。今天我們只簡單介紹兩種銀耳比較受歡迎的吃法。

木瓜銀耳燉湯

材料:木瓜、銀耳、紅棗、冰糖、梨

做法:1、銀耳泡發,木瓜去皮,梨洗凈切丁。

2、將泡好的銀耳切成小朵,放入沸水鍋中,再放入蓮子,一同煮至8成熟。

3、放入梨和冰糖繼續煮,至快熟時放入木瓜,大火煮40分鐘就可以吃了。

點評:很簡單的一種做法,木瓜、銀耳、紅棗都是很好的補品,女性多吃有益。

涼拌銀耳

材料:銀耳、紫甘藍、鹽、蔥、蒜、香油、白糖、白醋、蘑菇精

做法:1、銀耳泡發,去除根蒂并撕成小朵,沖洗干凈后放入沸水中焯一下,后撈出瀝干。

2、將紫甘藍洗凈,蒜切末,蔥切花,姜切絲,放入盆中。

3、將所有食材混合,撒上適量鹽、蘑菇精、白糖、白醋以及香油,拌勻。

4、放入保鮮盒中并冷藏,待涼透入味之后,就可以吃了。

點評:十分適合夏季食用,清涼解暑,口感清新。不過胃寒的人建議少吃。

根據個人需求的不同,銀耳的做法也有所不同。如需要滋補,則最好是燉著吃,或煮成粥或煮成湯飲;如作日常飲食,做菜肴或者做成甜品都是不錯的選擇;如果是作為食療方子,則需要根據方子的具體要求或蒸或熬制了。

滋補湯粥

將銀耳泡發洗凈,與冰糖、大棗、枸杞一同放入鍋中,并放入清水,文火慢燉至糊狀,放入容器中,每日食用,有利于養生。長期服用可潤膚美容。

菜肴

當銀耳作為菜肴之時,可涼拌、可炒制、可燉湯。涼拌適合夏季食用,口感清新爽滑;搭配不同的食材,或炒制或燉湯,都是別有一番風味,且同樣有很好的保健功效。

食療方

銀耳是藥食同源之物,與百合冰糖煮湯,可治療陰虛肺燥引起的干咳、咯血等。單純的將銀耳泡發放入鍋中蒸,可治療高血壓和血管硬化。

銀耳如此受歡迎的原因不僅僅是做法多樣,口感好,還因為它滋補功效出奇的好。那么銀耳的功效與作用有哪些呢?

1、清肺養血。銀耳中含有豐富的蛋白質、多糖和維生素,可起到清肺養血、滋陰化痰的作用。

2、解毒通便。銀耳中含有豐富的維生素C,可幫助肝臟進行排毒,使身體更健康。同時銀耳中的纖維素還可促進腸胃的蠕動和消化,刺激排便,保持體內環境的清潔。

3、減肥降壓。銀耳中含有豐富的食物纖維,容易使人產生飽腹感,還會吸收人體中多余的脂肪,減少體內脂肪堆積,從而起到減肥的作用。同時,銀耳能夠使毛細血管擴張,改善微循環,控制血壓。

4、美容養顏。銀耳中含有大量的胡羅卜素,能夠刺激皮膚的新陳代謝,是肌膚保持細嫩光澤,更有消除皺紋的作用。

5、提升免疫力。銀耳中含有蛋白質、維生素A以及胡羅卜素,可全方位的預防細菌和病毒入侵,保護人體細胞膜的完整,提升人體抵抗病毒的能力。

在對銀耳有一番了解之后,我們還需要知道的是,怎么看銀耳的品質。畢竟只有品質優良的銀耳食用之后才會起到諸多功效,而品質低劣的銀耳不僅于人體無益,反而會有損身體健康。

銀耳分干銀耳和新鮮的銀耳兩種。品質好的干銀耳,葉片為白色,花朵很大并且很蓬松,沒有異味;品質好的新鮮銀耳,葉片是白色透明的花瓣,彈性好且有光澤。

我們可以通過下面這三種方法辨別自己買的銀耳是否是好的:

1、看。優質的銀耳無雜質斑點,顏色為鮮白,會帶點黃色,充滿光澤感。品質一般的銀耳偏米黃色,朵大有光澤。

2、聞。品質好的銀耳,不會有酸臭等異味;而放置時間較長的銀耳,顏色會發黃,而且會有一些酸氣。

3、嘗。取少許放入口中,無味為佳,如感覺到微辣或有刺激的味道,則有可能是熏了硫磺的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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